Jak dlouho se vaří uzené kosti?

Jak dlouho se vaří uzené kosti?

Uzené kosti jsou výbornou surovinou pro výživný a chuťově bohatý vývar. Doba varu se liší v závislosti na velikosti a druhu kostí, ale obecně platí, že by se měly vařit po dobu 2,5 až 3 hodin.

Postup přípravy vývaru z uzených kostí:

1. Do hrnce vložte uzené kosti a zalijte je vodou tak, aby byly mírně potopené.
2. Přiveďte k varu a poté stáhněte plamen na mírný stupeň.
3. Během vaření pravidelně sbírejte pěnu, která se bude tvořit na povrchu.
4. Po 1,5 až 2 hodinách vaření začněte postupně dolévat vodu, která se odpaří.
5. Po uplynutí doby varu sceďte vývar přes síto do čisté nádoby.

Tipy:

• Pro intenzivnější chuť můžete do vývaru přidat kořenovou zeleninu (jako je mrkev, celer a cibule) nebo bylinky (jako je bobkový list a tymián).
• Čím déle budete kosti vařit, tím silnější bude chuť vývaru.
• Vývar z uzených kostí můžete použít jako základ pro polévky, omáčky nebo jako zdravý nápoj.