Jak dlouho vařit ovar?

Jak dlouho vařit ovar

Ovar je tradiční český pokrm, který se připravuje z jazyka, jater a sleziny vepřového nebo hovězího dobytka. Vaří se ve vroucí osolené vodě s kořenovou zeleninou a kořením.

Postup přípravy:

1. Maso omyjte a nakrájejte na větší kusy.
2. Do hrnce vložte vodu, osolte ji a přiveďte k varu.
3. Přidejte oloupanou cibuli, divoké koření (jako je bobkový list, nové koření a celý pepř) a maso.
4. Vařte 15 minut.
5. Poté snižte teplotu a vařte asi hodinu, dokud maso není měkké.
6. Doba vaření se může lišit v závislosti na velikosti kusů masa.

Tipy:

• Ovar můžete vařit i v tlakovém hrnci, což výrazně zkrátí dobu vaření.
• Po uvaření nechte maso vychladnout ve vývaru, aby zůstalo šťavnaté.
• Ovar podávejte s hořčicí, křenem nebo octy.

Důležité upozornění:

• Doba vaření je pouze orientační a může se lišit v závislosti na velikosti a typu masa.
• Maso je měkké, když se snadno odděluje od kosti.
• Pokud je maso po hodině vaření stále tvrdé, pokračujte ve vaření až do požadované měkkosti.