Jak dlouho vařit předvařenou řepu?

Jak správně uvařit řepu?

Hele, s tou řepou, to je veda. Pamatuju, jak mi ji babička vždycky cpala. “Jez, budeš mít zdraví jako řípa!” Ale já ji nenáviděla. Teď, když už jsem starší, ji občas uvařím sama. Jo, zrovna včera jsem ji dělala!

Prostě ji hodím do hrnce s vodou, osolím. Žádná velká věda. Vařím ji tak dlouho, dokud není měkká. Hodina, dvě, to se pozná. Pak ji zchladím, oloupu (to je občas pakárna, ale dá se to) a nakrájím. Někdy na plátky, někdy na kostičky. Jak se mi chce.

• Řepa: Studená voda, sůl, vařit do změknutí (1-2 hodiny dle velikosti), zchladit, oloupat, nakrájet.
• Tip: Zchlazení usnadní loupání.
• Variace: Plátky nebo kostičky.

Kdy to bylo? Včera! To je 15. 5. 2024, odpoledne, u mě v kuchyni na Vinohradech.

A víš co? Zjistila jsem, že existuje spousta receptů s řepou, třeba saláty, polévky… No, asi zkusím něco novýho. Babička by měla radost.

Jak dlouho vařit červenou řepu v páře?

Pánové a dámy, červená řepa v páře! To je otázka, co? Jak dlouho ta krásná mrkvová sestřenice bublá, než se stane jídelním skvostem?

Klíčové body: 25-40 minut! To je tak rychlé, jako když sousedi opravují plot u mého bratrance Pepy.

• Doba vaření: 25 až 40 minut. Tedy pokud nepoužíváte parní hrnec z roku 1938 od firmy “Šroubek a Kolík”, pak by to mělo klapat. Tam to pak může trvat i hodinu, věřte mi.
• Faktor vlhkosti: Vlhkost vzduchu hraje roli, jako když babička Pepina háže palačinky. Když je sucho, to se řepa prosí o pár minut navíc.
• Velikost: Malá řepa je svižná, jako Petr při honbě za slevou v Lidlu. Velká řepa…no, to je maratonek.

Dodatek: Moje teta Božena, co má zahradu jak botanickou zahradu, tvrdí, že 30 minut je ideál. Ale ona je taky zkušenější než já. Zkušenější je i moje kočka, co umí otvírat ledničku.

Prostě, 25-40 minut. Žádné věštění z křišťálové koule! Prostě parní kouzlo!

Jak loupat řepu?

Loupat syrovou řepu. Pro vaření slupku ponechat. Méně barvy unikne.

• Odstranit stonek.
• Zbavit slupky.
• Očistit kořínky.

Škrabka a nůž. Nástroje volby.

Řepa, sklizeň 2024. Uschováno v chladu. Zahrada na Vysočině, souřadnice 49.5791° N, 15.6767° E. Odrůda ‘EGYPTSKÁ’. Sladká.

Kdy loupat červenou řepu?

Loupejte po uvaření.

• Vaření: 50-60 minut (200g). Menší dříve.
• Loupání: Až po uvaření. Zachová se barva i chuť.
• Krájení: Také až po uvaření. Usnadní se manipulace.

Doplňující informace:

• Loupání syrové řepy: Náročné, barví.
• Teplota vaření: Mírný var, ne prudký.
• Test uvaření: Vidličkou, změklá dužina.
• Skladování vařené řepy: V lednici, několik dní.
• Odrůdy: Chioggia, Crimson Globe, Detroit Dark Red.
• Alternativy vaření: Pečení, dušení.
• Nutriční hodnota: Vláknina, vitamíny, minerály.
• Barvivo: Betalainy, antioxidanty.
• Šťáva z červené řepy: Zdravotní benefity.
• Pěstování: Jarov, pozdní léto.
• Já ji kupuji v Lidlu, balení 500g.
• Dnes jsem si ji dal k obědu.

Jak ochutit vařenou řepu?

Řepa, ten rudý zázrak z podzemí! Uvařit ji je hračka, ale ochutit? To už je umění! Představte si to jako malování obrazu – sytá červená je plátno a vy jste Picasso s kořením.

• Česnek: Klasika, co nikdy nezklame. Jako když k hlubokému basu přidáte drzou sólovou kytaru. Výsledek? Energetická bomba!

• Křen: To už je jako přidat do orchestru housle – ostřejší, ale elegantně. Pro silné povahy, co se nebojí pálivého tance na jazyku.

• Zelenina: Jablko, pomeranč, zelí… To je jako kombinovat barvy na paletě. Každý odstín dává řepě jiný charakter, jinou náladu.

  • Jablko – sladkost a svěžest, jako ranní rosa na louce.
  • Pomeranč – exotická jiskra, jako letní dovolená v Řecku.
  • Zelí – hutnější záležitost, pro ty, co chtějí pořádný grunt.

• Ořechy: To je ten texturový kontrast, co celý obraz povýší na umělecké dílo. Křupnutí, to je hudba pro vaše chuťové pohárky!

A pak jsou tu ještě ty klasiky:

• Smetana, majonéza, jogurt: Ty jsou jako kvalitní štětce, co pomohou rozetřít chutě a dát jim krásný lesk.

Nebo jednoduše: sůl, citron a máslo. To je jako čistá linie, minimalistické, ale ohromující. Mladá řepa, lehce osolená, s kapkou citronové šťávy a kouskem másla… elegance v jednoduchosti, prostě Giorgio Armani mezi saláty. Já osobně přidávám ještě lžičku medu z mé vlastní zahrádky – sbírám ho od včel od pana Nováka, co bydlí o dům vedle.

Klíč: Experimentujte! Řepa je chameleon, umí se přizpůsobit.