Jak konzervovat cuketu na zimu?

1 let před 9 zobrazení

Cuketu pro zimní uskladnění snadno zamrazíte. Mladé plody oloupejte a nakrájejte na kostky, starším odstraňte i semínka. Kostky rozložte na plech a nechte zmrazit. Jakmile jsou tvrdé, přesypte je do sáčku či krabičky. Takto zamražená cuketa se neslepí a snadno se bude v zimě používat do polévek, omáček nebo placek.

Komentář 0 líbí se mi

Možná chcete zeptat na toto?Více

Zima bez chuti? Ne s naší konzervací cukety!

Cukety, letní královny našich zahrad, se pyšní svou všestranností a lahodnou chutí. Je škoda nechat je zmizet s koncem léta. Naštěstí existuje několik způsobů, jak si jejich chuť zachovat i na zimu. Zaměřme se dnes na méně obvyklé, ale zato efektivní techniky, které vám zaručí, že se nebudete muset loučit s touto zeleninou předčasně. Zamrazování je samozřejmě skvělé, ale co další možnosti?

Začněme klasikou – mražením, ale s drobným vylepšením:

Ano, mražení je rychlé a snadné. Mladou cuketu stačí oloupat, nakrájet na kostky a zmrazit na plechu. Starší cukety vyžadují odstranění i semínek. Ale abyste se vyhnuli slepení kostek, zkuste toto: místo rovnou do sáčku, zmražené kostky nejprve krátce povařte v osolené vodě (cca 2 minuty). Tím se částečně předvaří a po zmrazení se už neslepují tak snadno. Po uvaření je nechte rychle zchladit v ledové vodě a až poté zmražte. Tento postup zaručí zachování lepší struktury a barvy po rozmrazení.

Neznámá cesta – sušení:

Sušená cuketa je skvělou alternativou pro přípravu pokrmů, kde se cuketa používá jako součást směsí, například do polévek, omáček nebo pečiva. Tenké plátky cukety sušte na slunci (pokud je počasí příznivé) nebo v sušičce na ovoce a zeleninu. Před sušením cuketu nakrájejte na tenké plátky, ideálně 2-3 mm. Sušenou cuketu uchovávejte v dobře uzavřené nádobě na suchém a tmavém místě. Před použitím ji stačí namočit do vlažné vody, aby změkly.

Kvašení – pro odvážné:

Pro milovníky fermentovaných potravin je kvašená cuketa skvělou alternativou. Nakrájenou cuketu s kořením (kmín, koriandr, česnek, sůl) naskládejte do sklenice a zalijte roztokem soli a vody. Kvašení probíhá při pokojové teplotě po dobu několika dnů až týdnů – sledujte proces a chuť, každý kus se kvasí jinak rychle. Po dokončení kvašení sklenici uložte do chladničky. Kvašená cuketa má pikantní, kyselou chuť a dodá vašim zimním pokrmům originální charakter. Je to však metoda vyžadující větší zkušenost a pozornost.

Doufáme, že vám tyto tipy pomohou uskladnit vaše letní cukety a prodloužit si radost z jejich chuti i v zimních měsících. Nebojte se experimentovat a najděte si svůj oblíbený způsob konzervování!