Jak naložit maso do solamylu?

Marinování masa v solamylu

Marinování masa v solamylu je snadná a účinná technika, která dodá vašemu masu křehkost a chuť. Solamyl je škrob, který se aktivuje teplem, a vytvoří na povrchu masa ochrannou vrstvu, která zabraňuje jeho vysušení.

Postup:

1. Nakrájejte maso: Maso nakrájejte na tenké nudličky o velikosti 1/2 až 1 palce. Jemnější kousky se rychleji marinovat a lépe absorbují koření.

2. Okořeňte maso: Lehce maso osolte a opepřete. Můžete také přidat další koření podle chuti.

3. Připravte marinádu: V míse smíchejte bílek, solamyl a trochu sójové omáčky, abyste vytvořili hladkou pastu. Množství solamylu a sójové omáčky se může lišit v závislosti na množství masa, které marinujete.

4. Omočte maso v marinádě: Vzniklou směsí obalte maso a ujistěte se, že je obalené ze všech stran.

5. Marinování: Marinujte maso v chladničce po dobu nejméně 30 minut, ale ideálně přes noc. Delší doba marinování umožní solamylu lépe proniknout do masa a zvýšit jeho křehkost.

Tipy:

• Díky vysokému obsahu bílkovin v bílku maso ještě více změkkne.
• Solamyl lze nahradit moukou, ale solamyl poskytuje hladší texturu.
• Před vařením vždy vylijte přebytečnou marinádu.
• Marinované maso můžete péct, smažit nebo restovat.

Výhody marinování masa v solamylu:

• Dodává masu křehkost a chuť.
• Zabraňuje vysušení masa.
• Pomáhá maso rovnoměrněji uvařit.
• Zlepšuje vzhled masa a dodává mu lesklý povrch.

#Maso #Nakládání #Solamyl