Jak nejlépe uchovat mrkev?

Jak nejlépe uchovat mrkev pro zachování její čerstvosti a chuti?

Mrkev je skvělou a zdravou zeleninou, kterou můžeme snadno využít v kuchyni po celé sezóně. Pro uchování její čerstvosti a křupavé chuti je ale důležité věnovat pozornost správnému skladování. Univerzální recept na uchování mrkve pro co nejdéle zachovanou chuť a křupavost není, záleží totiž i na tom, jakou mrkev nakupujete a zda ji plánujete zpracovat krátce či v delším časovém horizontu.

Pro krátkodobé uchování (do týdne):

Nejlepším způsobem, jak uchovat mrkev na krátkou dobu, je umístění v chladničce v plastovém sáčku s otvory pro cirkulaci vzduchu. Tím zabráníte vysychání a mrkev si udrží déle svou svěží strukturu. Důležité je mrkev očistit a osušit tak, aby se zabránilo plísni, a před uložení do sáčku ji oddělit od zbytků zeminy. Mrkev v chladničce uložte co nejrychleji po nákupu nebo sklizni. Umístěte ji do odděleného prostoru, například na samostatnou policu, aby se zabránilo případnému znehodnocení jinými potravinami.

Pro uchování mrkve delší dobu:

Chcete-li mrkev uskladnit na delší dobu (např. do jara), nejvhodnější je uchovat ji v chladném a tmavém prostředí. Vhodná je tmavá, suchá a větraná komora, sklep či chladnička.

• Sklizená mrkev: Dobře usušenou mrkev bez viditelných známek poškození uskladněte v plastových nádobách nebo kartonech a dejte ji do chladné komory. Chlazení je naprosto klíčové pro prodloužení životnosti. Mrkev v ní může zůstat i několik měsíců.

Jaké faktory ovlivňují trvanlivost mrkve?

• Kvalita mrkve při nákupu: Kupujte mrkev s kompaktní strukturou a bez mechanických poškození.
• Kvalitní skladování: Udržujte stálé a optimální teploty skladování.
• Dostatek prostoru: Nedávejte mrkev do sáčku příliš plně, vhodná je cirkulace vzduchu.

Co dělat, pokud se mrkev začne zhoršovat:

Pokud mrkev změkne nebo začíná plísnit, je lepší ji konzumovat ihned, nebo ji využít k přípravě polévek či šťáv, kde její kvalita bude stále použitelná.

Dodržováním těchto jednoduchých pravidel uchování si zachováte čerstvost a křupavost vaší mrkve, čímž si usnadníte její využití a obdržíte tak maximální chuť.