Jak rozdělujeme zeleninu?

Rozdělení zeleniny

Zeleninu lze rozdělit podle různých kritérií, jako je část rostliny, kterou konzumujeme, nebo způsob jejího pěstování.

Podle části rostliny

• Košťálová: Zelí, kapusta, květák, kedlubna
• Listová: Salát, špenát, čekanka
• Stonková: Reveň, chřest
• Kořenová: Mrkev, celer, červená řepa, ředkev
• Cibulová: Cibule, česnek, pór

Podle způsobu pěstování

• Listová zelenina: Pěstuje se pro své listy, které se konzumují syrové nebo vařené. Příklady: salát, špenát, kapusta.
• Plodová zelenina: Pěstuje se pro své plody, které se konzumují syrové nebo vařené. Příklady: rajčata, papriky, okurky.
• Kořenová zelenina: Pěstuje se pro své kořeny, které se konzumují syrové nebo vařené. Příklady: mrkev, řepa, celer.
• Stonková zelenina: Pěstuje se pro své stonky, které se konzumují syrové nebo vařené. Příklady: chřest, reveň.
• Cibulová zelenina: Pěstuje se pro své cibule, které se konzumují syrové nebo vařené. Příklady: cibule, česnek, pór.

Podle obsahu živin

• Zelenina bohatá na vlákninu: Brokolice, zelí, fazolové lusky, čočka.
• Zelenina bohatá na vitamín A: Mrkev, špenát, sladké brambory.
• Zelenina bohatá na vitamín C: Brokolice, květák, papriky.
• Zelenina bohatá na draslík: Banány, špenát, avokádo.
• Zelenina bohatá na železo: Špenát, čočka, fazole.

Rozdělení zeleniny podle různých kritérií pomáhá porozumět jejím výživovým hodnotám a způsobu použití.