Jak se dělá vepřová pomazánka?
Tohle je ale klasika! Změklé máslo s tvarohem, to je základ, ale já bych tam místo sýra dala raději lučinu, je jemnější. Vepřové maso, to musí být kousky, ne kaše! A okurky? Kyslé, samozřejmě! Hořčice, majonéza... prostě poctivá pomazánka, na tohle nedám dopustit. Jenom bych asi trošku omezila tu papriku, aby to nebylo moc sladké. A důležité je to nechat pořádně vychladit, aby se chutě prolnuly. Mňam!
Vepřová pomazánka? To je moje srdcovka! No, řekněte sami, co je lepšího než si dát takovou pořádně vydatnou, domácí pomazánku na chleba? Změklé máslo s tvarohem? Jasně, to je základ, ale já, upřímně, jsem vždycky dávala radši lučinu. Víc jemná, víte? Jako takové hebké mráčko v puse. No a to vepřové maso… To musí být kousky, ne nějaká rozmačkaná kaše! Pamatuju si, jak mi babička říkala: “Holčičko, maso musí být vidět!” A měla pravdu. Bylo to vždycky takové šťavnaté, prostě boží.
Kyslé okurky, to je samozřejmost! Bez nich to prostě není ono. Myslím, že jsem jednou zkusila sladkokyselé, ale to bylo hrůza, fakt. A hořčice? Trochu ostré, to ano! A majonéza, aby to nebylo moc suché. Já dávám takovou tu klasickou, co má vždycky tatínek v lednici. Vždycky říká: “Tohle je ta pravá!” A asi má pravdu, protože nikdy jsem lepší neochutnala.
Papriku ale fakt jenom trošičku, jinak je to pak moc sladké, víte? Já tam dávám tak jednu malou, na tenhle recept, ale záleží na chuti. A to nejdůležitější, a to vážně zdůrazňuji! Nechat to pořádně vychladit! Aspoň hodinu, někdy i dvě, aby se ty chutě krásně prolnuly. Představte si to, jak se to všechno prolíná, ta kyselá okurka s tou sladkou paprikou, s tím šťavnatým masem… Mmm, dělá se mi hned na to chuť. A věřte mi, stojí to za to! Když to pak ochutnáte… Mňam! A to mňam není žádná nadsázka.
#Pomazánka#Recept#Vepřová