Jak se dělá vepřový vrabec?

Jak připravit vepřového vrabce

Vepřový vrabec je jednoduché a chutné jídlo, které se hodí k různým přílohám. Příprava je snadná a zvládne ji i začátečník.

Ingredience:

• 1 kg vepřového masa nakrájeného na větší kusy (plec, kýta)
• 2 cibule nakrájené na kostičky
• 3 stroužky prolisovaného česneku
• 1 lžíce drceného kmínu
• 1 lžička soli
• 2 lžíce sádla
• 250 ml vody
• 2 lžíce hladké mouky

Postup:

1. Orestujte cibuli: V hrnci nebo pekáči rozehřejeme sádlo. Přidáme nakrájenou cibuli a restujeme dozlatova.
2. Přidejte maso: Do hrnce přidáme kousky vepřového masa. Orestujeme ze všech stran, aby se zatáhly.
3. Přidejte koření: Do hrnce přidáme prolisovaný česnek, kmín a sůl. Zamícháme a krátce opečeme, aby se koření rozvonělo.
4. Podlijte vodou: Maso podlijeme vodou a přivedeme k varu.
5. Pečte v troubě: Hrnec nebo pekáč s masem vložíme do trouby předehřáté na 200 °C. Pečeme asi 90 minut, dokud maso není měkké.
6. Připravte omáčku: Po upečení vyjmeme maso z hrnce. Do výpeku přidáme hladkou mouku a promícháme. Orestujeme, aby se mouka spojila s výpekem.
7. Zalijte vodou: Do hrnce přilijeme trochu vody a povaříme, dokud omáčka nezhoustne.
8. Vložte maso zpět: Do omáčky vložíme zpět maso a krátce prohřejeme.

Servírování:

Vepřového vrabce podáváme s různými přílohami, jako je knedlík, brambory nebo rýže. Ozdobit můžeme čerstvou petrželkou nebo pažitkou.

Tipy:

• Pro zvýraznění chuti můžete do hrnce přidat také bobkový list, nové koření nebo tymián.
• Omáčku můžete zahustit také pomocí jíšky připravené ze sádla a mouky.
• Pokud chcete maso ještě křehčí, můžete ho před pečením naložit do marinády z oleje, koření a bylinek.