Jak se dělá vepřový vrabec?
5 zobrazení
Vepřový vrabec připravíme z větších kousků vepřového masa. Na sádle orestujeme cibuli, přidáme maso, prolisovaný česnek, kmín a sůl. Krátce opečeme, podlijeme vodou a pečeme v troubě při 200 °C do změknutí. Po upečení vyjmeme maso a výpek zahustíme moukou. Orestujeme, zalijeme trochou vody a povaříme do zhoustnutí omáčky.
Možná se chcete zeptat? Zobrazit více
Jak připravit vepřového vrabce
Vepřový vrabec je jednoduché a chutné jídlo, které se hodí k různým přílohám. Příprava je snadná a zvládne ji i začátečník.
Ingredience:
- 1 kg vepřového masa nakrájeného na větší kusy (plec, kýta)
- 2 cibule nakrájené na kostičky
- 3 stroužky prolisovaného česneku
- 1 lžíce drceného kmínu
- 1 lžička soli
- 2 lžíce sádla
- 250 ml vody
- 2 lžíce hladké mouky
Postup:
- Orestujte cibuli: V hrnci nebo pekáči rozehřejeme sádlo. Přidáme nakrájenou cibuli a restujeme dozlatova.
- Přidejte maso: Do hrnce přidáme kousky vepřového masa. Orestujeme ze všech stran, aby se zatáhly.
- Přidejte koření: Do hrnce přidáme prolisovaný česnek, kmín a sůl. Zamícháme a krátce opečeme, aby se koření rozvonělo.
- Podlijte vodou: Maso podlijeme vodou a přivedeme k varu.
- Pečte v troubě: Hrnec nebo pekáč s masem vložíme do trouby předehřáté na 200 °C. Pečeme asi 90 minut, dokud maso není měkké.
- Připravte omáčku: Po upečení vyjmeme maso z hrnce. Do výpeku přidáme hladkou mouku a promícháme. Orestujeme, aby se mouka spojila s výpekem.
- Zalijte vodou: Do hrnce přilijeme trochu vody a povaříme, dokud omáčka nezhoustne.
- Vložte maso zpět: Do omáčky vložíme zpět maso a krátce prohřejeme.
Servírování:
Vepřového vrabce podáváme s různými přílohami, jako je knedlík, brambory nebo rýže. Ozdobit můžeme čerstvou petrželkou nebo pažitkou.
Tipy:
- Pro zvýraznění chuti můžete do hrnce přidat také bobkový list, nové koření nebo tymián.
- Omáčku můžete zahustit také pomocí jíšky připravené ze sádla a mouky.
- Pokud chcete maso ještě křehčí, můžete ho před pečením naložit do marinády z oleje, koření a bylinek.