Jak se pozná, že je kukuřice zralá?

Jak poznat zralou kukuřici? Tipy a triky pro sklizeň sladké kukuřice?

Tak jo, řeknu ti, jak poznám zralou kukuřici, žádný složitosti. Prostě to dělám roky.

Víš, nejlepší čas na sklizeň je, když kukuřice dosáhne tzv. mléčné zralosti. Pamutuju si, když jsem poprvé zkoušela pěstovat kukuřici na zahradě u babičky v Klatovech, bylo mi asi 10. No, prostě, když zmáčkneš zrno a teče z něj bílá tekutina, tak je to ono. Ideál.

Jo a taky se koukni na ty "vlasy" kukuřice. Když zhnědnou, máš vyhráno. Většinou to dělám koncem srpna, kolem 20. srpna. A vždycky se mi to povede, až na ten jeden rok, kdy nám to sežrali slimáci! Hrůza.

No a pak už jen uvařit a posolit. Mňam!

Jak dlouho zraje kukuřice?

Kukuřice... hmm, 80 dní, to je... dost dlouho. Vzpomínám si, jak táta sázával kukuřici na zahrádce v Hradci Králové, vždycky kolem 20. dubna. Vzduch teplý, voněl jarní zemí. Rychle to šlo, ten čas. Klíčila krásně, okolo těch 20 stupňů, jak říkáš.

• Doba zrání: 80 dní.
• Výsadba: Duben - květen.
• Optimální teplota klíčení: 20 °C.

Tehdy jsem byl malý, asi 8 let. Vzpomínky na léto, na sladkou kukuřici přímo z klasu... krásný čas. Ale teď... teď je to jiné. Teď už jenom vzpomínám.

Teď už je všechno jinak. Už tam níc nesázíme, táta odešel před třemi lety. Zahrádka zarostla plevelem. Jenom ty vzpomínky, na tu kukuřici... a na něj.

Kukuřice zraje 80 dní. To je všechno.

Kdy trhat kukuřici?

Kdy sklidit tu sladkou kukuřici? Záleží, jestli chceš být první v sousedství a chlubit se na grilovačce, nebo si počkáš na plnou palbu chutí. Klasy se obvykle rvou ze stonků mezi červencem a zářím. Jak říká moje babička: "Když to voní létem, trhej!"

• Indikátor zralosti: Vlasy (čnající vlákna z klasu) zhnědnou a zaschnou. To je jako když kukuřice řekne: "Hej, už jsem ready!"
• Test palcem: Zrnko zmáčkni nehtem. Pokud vyteče mléčná šťáva, bingo! Jestli je to voda, ještě počkej. Jako čekat na Godota, ale s kukuřicí.
• Profi rada: Na jedné rostlině míváš tak jeden, dva klasy. Takže nečekej úrodu jako z brazilské plantáže.

Ještě něco navíc:

• Pamatuj, že nejlepší je kukuřici hned sníst. Jakože do pár hodin. Jinak se cukr mění na škrob a je z toho taková "nic moc" kaše.
• Skladování? V lednici a oloupanou. Ale upřímně, kdo má čas ji skladovat, když je tak dobrá?
• A pokud ti náhodou přeroste, nezoufej. Uděláš z ní kukuřičnou mouku nebo ji nasypeš slepicím. Tedy, pokud nějaké máš. Já osobně bych se spíš koukal po receptu na kukuřičný chléb.

P.S. Kukuřice je jako život. Někdy sladká, někdy tvrdá, ale vždycky stojí za to.