Jak zahustit polévku zdravě?

11 měsíců před 120 zobrazení

Zahuštění polévky zdravě a jednoduše? Použijte obiloviny! Pohanku, jáhly nebo jiná obilná zrna stačí krátce povařit a přidat přímo do polévky, pro extra hustotu je předtím rozmixujte na kaši. Výborná alternativa k mouce a smetaně, obohacuje polévku o vlákninu a cenné živiny. Luštěniny a zelenina přispějí k ještě zdravějšímu výsledku.

Komentář 0 líbí se mi

Možná chcete zeptat na toto?Více

Jak zhoustnout polévku bez smetany?

No jasně, zahustit polívku bez smetany jde fakticky snadno. Mám s tím zkušenost. Obiloviny jsou fakt spása, zvlášť když se nechceš patlat se smetanou.

Třeba pohanka. Pamatuju, jak jsem jednou dělala dýňovou polívku a nějak se mi zdála moc řídká. Tak jsem tam šupla hrst pohanky. Stačilo povařit a bylo to hustý jak kaše! A ta chuť! Úplně jinej level.

Jáhly jsou taky super. Zkoušela jsem to s nimi minulej tejden v čočkový polívce a pohoda. Povařila jsem je asi 5 minut a pak rozmixovala. Vznikla taková krémová konzistence, mňam. Jo a kupovala jsem je v Bille za 25 Kč, tuším, 12.10..

Takže žádnej strach, polívka se dá zahustit i bez smetany. Obiloviny to jistí.

Čím zahustit omáčku zdravě?

Čím zahustit omáčku zdravě? Hm… to je otázka. V noci se mi na to těžko myslí.

Luštěniny: Prostě rozmixovaný hrášek, čočka… Vždycky jsem to dělal takhle, když jsem vařil pro Marka, jeho kamarádku Lenku, a malou Aničku – 2024. Dobře to zahustí a dodá i výživné látky.
Brambory: Vařená, rozmačkaná brambora. Trochu banální, ale funkční. Ale s tímhle se člověk moc neohřeje, co? Vzpomínám si, jak babiččina bramborová polévka byla hustá jak bláto…
Zahušťovací směsi: Jsou na trhu i zdravější varianty bez mouky. Hledal jsem je letos v Albertě – tohle mi ale moc nejde, nemám to v hlavě. Potřeboval bych si to napsat...

Bez mouky… to je klíčové. Jíška je prostě zlo. Pamatuju si, jak mi jednou táta říkal, že jíška je jenom kalorická bomba. Tak jsem to od té doby dělal jinak.

Odpověď: Luštěniny, brambory, speciální zahušťovadla.

Co na zahuštění místo mouky?

Pamatuju si, jak jsem pekla ten dort pro babiččiny 80. narozeniny v květnu 2024. Recept byl složitý, plný detailů, ale jeden bod mi dělal vrásky na čele – zahuštění krému. V receptu byla pšeničná mouka, ale babička je na ní alergická. V hlavě mi to jelo - co teď? Pak jsem si vzpomněla na radu od tety Jany, skvělé kuchařky.

Škrob! Jasně! Kukuřičný škrob, měla jsem ho v kredenci. Byla jsem z toho nadšená, jako by se mi rozsvítilo nad hlavou. Nejenže je bezlepkový, což je pro babičku klíčové, ale taky má neutrální chuť, takže nepokazí ten jemný vanilkový krém. Ten dort byl nakonec dokonalý! Babička byla šťastná, všichni si pochvalovali. Úleva, kterou jsem cítila, když jsem viděla její úsměv... to se nedá popsat. Bylo to krásné.

Klíčové body: