Jak zapachají zkažené kuřecí?

Rozkládající se kuře: Jak ho poznat podle čichu a dalších znaků

Zkažené kuřecí maso je nebezpečné pro zdraví a jeho konzumace může vést k vážným potížím. Naštěstí existují jasné signály, které nám pomohou rozkládající se kuře identifikovat ještě před ochutnáním. Nejdůležitějším z nich je zápach. Na rozdíl od obecného tvrzení o nepříjemném aroma, zkažené kuře nevoní jen “špatně”. Jeho pach má specifické charakteristiky, které je třeba rozlišovat od mírně zatuchlého masa, které je ještě k jídlu.

Zápach zkaženého kuřecího masa je často popisován jako silně kyselý a štiplavý, s podtóny shnilého vajíčka, amoniaku a hniloby. Intenzita zápachu se liší v závislosti na stupni zkažení a době, po kterou bylo maso ponecháno při nevhodné teplotě. Není to pouze “lehce zatuchlý” pach, ale spíše pronikavý a dráždivý, který je citelný i na vzdálenost. Pokud si nejste jisti intenzitou, je lepší maso raději vyhodit.

Kromě čichu je důležité si všímat i dalších faktorů. Lepkavý povrch je typickým příznakem rozkladu. Maso může být také slizké a změnit barvu na šedou, zelenou nebo nahnědlou. Pokud si všimnete nepříjemného slizkého povlaku, svědčí to o postupu bakteriální degradace. Textura se rovněž změní – stane se měkkou, kašovitou a ztratí pružnost.

Mnoho lidí si plete mírně zatuchlé maso s masem zkaženým. Zatuchlé maso má slabší, ale nepříjemný pach. Zatuchlost je spíše nežádoucí chuťová vlastnost, zatímco zkažené kuře je nebezpečné pro zdraví.

Závěr: Pokud si nejste jisti, zda je kuřecí maso čerstvé, je vždy lepší ho raději vyhodit. Nebezpečí spojená s konzumací zkaženého masa značně převyšují malou finanční ztrátu. Věnujte pozornost všem smyslům – čichu, zraku i hmatu – a nedovolte, aby vám špatné kuře zkazilo den, či horší.