Jak zmrazit špenát?

Jak správně zamrazit čerstvý špenát? Návod a tipy

Takže špenát, jo? Vždycky jsem ho zamrazovala na hromadu, hrůza. Letos, 15. října, jsem zkoušela jinak.

Na tácku, jednotlivě listy, jak radí. Trvalo to věčnost, ale fakt je, že to pak šlo krásně oddělovat.

Předtím, 2021, v prosinci, jsem koupila balíček za 35 korun a zmrzla ho najednou. No, to byl teda guláš! Rozmrazování bylo peklo.

Teď už vím. List po listu. V zimě to ocením víc. Uvidím na jaře, jestli se to osvědčilo.

Jak uchovat čerstvý špenát?

Špenát? Mrazák. Rok.

• Čerstvý: Nejlepší ihned.
• Vařený: Rychlá spotřeba.
• Mražený: 12 měsíců.
• Kde: Supermarket, trh, zahrada.

Špenát lze pěstovat i doma. Od semínka. Jarmila to ví. jarmilasweet.cz.

Jak správně udělat mražený špenát?

Mražený špenát.

• Pomalé povolení. Mírný stupeň. Pod pokličkou.
• Rozmrazit, ne uvařit.
• Ochutit: sůl, pepř, česnek. Žádné podlévání. Odpařit vodu.
• Mírný var. Cíl: suchý špenát.

Klíč: zbavit se vody.

Alternativa: smetanový špenát. Chuťově výraznější. Ne pro každého.

Můj názor: Zbytečná komplikace. Proč smetana?

Dodatečné info:

• Lisování špenátu. Maximální odstranění vody.
• Nutriční ztráty. Delší vaření snižuje hodnotu.
• Alternativa? Čerstvý špenát. Cena. Doba přípravy.
• Česnek. Drcený. Lisovaný. Množství dle chuti. Můj tip: méně je více.

Vařilamysicka.cz. Recept na smetanový špenát. Osobní reference.

Špenát nemusí být složitý.

Jak správně zamrazit špenát?

Špenát? Zamrazit ho je hračka! Představte si to jako mini-expedici na Arktidu pro zelené bojovníky.

• Krok 1: Koupel pro špenát: Nejdřív jim dopřejte pořádný klystýr – umyjte je ve vaně (nebo lavoru, co je po ruce). Písek a kamínky se sbohem po loučení srazí na dně, jako podivní poutníci na dně oceánu.

• Krok 2: Voda, voda všude: Vyplachování v sítku, to je jako sprchový rituál pro vaše zelené hrdiny. Po menších dávkách, aby se nestalo, že se udusili a zmodrali.

• Krok 3: Mrazící vězení: Balení do sáčků – do mrazáku, tam špenát čeká na svou velkou chvíli. Jako vojáci v kryogenním spánku. Budou tam číhat, zelení a nabití energií, na to, až je opět budete chtít použít.

Stručně: Očistěte, propláchněte, zamrazte. Hotovo. Jednoduché, že?

Bonus: Můj špenátový rekord je 5kg z vlastní zahrady. Bylo to drama! Ale letos jsem na tom mnohem líp, srovnávám se s tím, jako bych srovnával Everest s kopcem za domem.

Jak zamrazit špenát?

Hmm, zamrazit špenát… To je taková… noční otázka. Vždycky jsem to dělala tak, že…

• Proplach špenátu pod studenou vodou. Důkladně, aby se zbavil všech těch… nečistot. Víte, co myslím? Ta zemina.

• Pak jsem ho vždycky spařila. Vždycky jsem se bála, aby se mi tam netvořily plísně. To je fakt hrůza. Pár vteřin v horké vodě stačí.

• Pak ho nechám pořádně okapat. To je důležité. Jinak je ten sáček celý mokrý. A pak se to tak divně slepí.

• A pak… balím ho do sáčků. Vždycky se snažím co nejvíc vzduchu vytlačit. Vzduch je nepřítel mražených potravin. Vím to od babičky. Babička byla fakt šikovná.

• Dávám ho do mrazáku po porcích. Asi tak na dvě porce. Pro mě a pro manžela. Zrovna letos jsem si pořídila nové sáčky, ty s uzávěrem. Mají zip. To je super.

Prostě takhle. Špenát pak vydrží. Celý rok. Možná i déle. Ale… to už by se mi nechtělo. Už bych si ho radši koupila čerstvý. Čerstvý špenát… to je něco jiného. Je takový… voňavý.

• Klíčové body: Propláchnout, spařit, okapat, vytlačit vzduch, porcovat.

Jsem z toho trochu unavená. Je půlnoc. Dneska jsem pekla ten koláč s borůvkami pro sousedy. Ještě ho musím zabalit. A zítra… zítra jdu na kontrolu k paní doktorce. Doufám, že to bude v pořádku. Vždycky se tak bojím.