Jaké koření se dává do dršťky?

1 let před 126 zobrazení

Do dršťkové polévky patří klasická česká koření: kmín, majoránka a sladká paprika. Pro zjemnění chuti se přidává i bobkový list a nová koření. Množství koření záleží na individuální preferenci, ale klíčové je vyvážené aroma kmínu a majoránky. Česnek podtrhuje celkovou chuť polévky. Nebojte se experimentovat s malým množstvím nového koření pro zajímavější tóny.

Komentář 0 líbí se mi

Možná chcete zeptat na toto?Více

Jaké koření do dršťky?

Takže, dršťková... mňam! Dělám ji už roky, a musím říct, že klíč je v koření. Já osobně dávám kmín, to je tutovka. Pak majoránka, ta tam prostě patří. A paprika, sladká i trošku pálivá, ať to má grády.

Sůl je jasná věc, že jo. Jo a málem bych zapomněla, česnek nesmí chybět!

Vzpomínám si, jak mi babička kdysi dávno (asi tak před 20 lety v Jihlavě, měla takovej malej krámek) řekla: "Holka, neboj se toho koření, dej tam toho srdce." A měla pravdu, ta její dršťková byla boží.

Ještě přidávám špetku pepře, ale to už je spíš můj vkus. A někdy, když mám náladu, tak i maličko drceného chilli. Ale to fakt jen maličko, ať to nepřebije chuť dršťek.

No a to je asi tak všechno. Žádný velký kouzla, jen poctivý suroviny a láska v hrnci.

Jo, jednou jsem to zkusila s kurkumou... no, nebylo to ono. Ale člověk musí zkoušet, ne? Možná jsem jen dala moc. Každopádně se držím osvědčený klasiky.

Jak uvařit držkovu polévku?

Dršťková? Recept jak od babičky, ale s twistem.

Držky: Umýt, to je jasný. Dva typy lidí: ti, co milují dršťkovou a ti, co ji ještě neochutnali. Pořádně provař, klidně i dvě hodiny. Sůl. Bobek. Ať se potí.
Zelenina: Klasika – mrkev, petržel, celer. Cibulička. Dvě hodinky s držkami. Děláš to pro sebe, ne pro influencera.
Mixér: Zeleninu ven! Blééénder. Vrať zpět. Magie!
Dochucovadla: Sůl, pepř, majoránka. Jako když malíř přidává tahy štětcem. Každý má ten svůj.
Servírování: S čím jiným než s houskovým knedlíkem? Ale zkus to s topinkou, no proč ne?