Jakou smetanu na zapečení?

9 měsíců před 56 zobrazení

Na pečení a šlehání volte smetanu s vyšším obsahem tuku. Pro šlehačku ideálně 33–40%. Smetana s 40% tuku sice není tak nadýchaná, ale lépe drží tvar, což oceníte při zdobení. Pro jiné druhy pečení volte dle receptu. Nižší obsah tuku může způsobit, že se vám šlehačka nesrazí.

Komentář 0 líbí se mi

Možná chcete zeptat na toto?Více

Jakou smetanu použít na zapečení?

Jo, smetana na pečení… to je věda. Vždycky jsem se s tím trochu prala.

Na šlehačku, teda tu klasickou, co se šlehá, potřebujete tu s vyšším obsahem tuku, 33-40%. Vzpomínám si, jak jsem jednou koupila 20% smetanu v Albertu (19.3.2023, asi za 35 Kč) a byl z toho fiasko. Nešlehala se vůbec.

Tu 40% jsem pak zkoušela na dort (27.4.2023, Lidl, 42 Kč). Držela tvar perfektně, ale nebyla tak nadýchaná. Prostě záleží na tom, co chcete. Na zdobení je super, do krému bych radši vzala něco s menším procentem tuku, třeba 33%.

Jakou smetanu dát do zapečených brambor?

Smetana ke šlehání.

33% tuku minimum. Stabilita.
Cibule. Zlatá. Aroma.
Koření. Podle chuti. Sůl nutná.

Vyšší tučnost. Lepší výsledek. Cibule. Orestovat. Nepálit. Koření. Rozvážit. Méně je více. Někdy.

Jakou smetanu na zapečené těstoviny?

33% smetana. Bodka.

Mascarpone. Alternativa. Funkční.