Kdy se sklízí bulvový celer?

Tajemství sklizně bulvového celeru: Kdy a jak na to?

Bulvový celer, tato nenápadná kořenová zelenina, skrývá v sobě bohatství chutí a živin. Jeho specifická, zemitá chuť obohatí polévky, omáčky i saláty. Pěstování bulvového celeru vyžaduje trpělivost, ale odměnou je úroda plná vitamínů a minerálů. Klíčem k úspěchu je však správné načasování sklizně. Kdy tedy nastává ten ideální moment pro vytažení bulvy ze země?

Ačkoli se bulvový celer sází na jaře, na jeho plody si musíme počkat až do podzimu. Optimální doba sklizně je obvykle v září a říjnu, před prvními silnějšími mrazy. Mráz totiž může bulvy poškodit a negativně ovlivnit jejich chuť i skladovatelnost. Neexistuje však jedno univerzální datum. Klíčem k určení správného času sklizně je spíše pozorování samotné rostliny a posouzení stavu bulvy.

Prvním indikátorem zralosti je velikost bulvy. Ta by měla dosahovat přibližně 8-10 cm v průměru, ale záleží na odrůdě. Některé odrůdy mohou být menší, jiné zase větší. Důležitější než velikost je však pevnost a tvrdost bulvy. Zralý bulvový celer má pevný povrch a je těžký na dotek. Pokud je bulva měkká nebo poddajná, je pravděpodobné, že ještě nedozrála.

Dalším znakem zralosti je zbarvení listů. S blížící se sklizní listy začínají žloutnout a uvadat. To je přirozený proces a signalizuje, že rostlina soustředí veškerou svou energii do bulvy. Není však nutné čekat, až listy zcela odumřou. Naopak, sklizeň je ideální, když jsou listy ještě částečně zelené.

Samotná sklizeň bulvového celeru není složitá. Nejprve opatrně odstraňte okolní listy a zeminu. Poté bulvu uchopte a jemně ji vyviklejte ze země. Vyvarujte se prudkých pohybů, abyste bulvu nepoškodili. Po vytažení z půdy odstraňte zbylé listy a kořínky.

Sklizený bulvový celer skladujte na chladném a suchém místě, ideálně ve sklepě nebo v chladničce. Při správném skladování vydrží bulvový celer čerstvý i několik měsíců. Před uskladněním je vhodné bulvy očistit od hlíny, ale neomývat je vodou. Vlhké prostředí totiž podporuje vznik plísní.

Pěstování bulvového celeru vyžaduje trpělivost a péči, ale odměnou je lahodná a zdravá zelenina, která obohatí váš jídelníček. Dodržováním těchto tipů pro sklizeň si zajistíte bohatou úrodu a vychutnáte si plnou chuť této výjimečné kořenové zeleniny. Nebojte se experimentovat a objevovat nové recepty s bulvovým celerem, ať už v polévkách, omáčkách, salátech nebo jako přílohu k masu. Jeho zemitá chuť a křupavá textura vás jistě překvapí.