Kolik bílkovin má jeden plátek šunky?

Kolik bílkovin má plátek šunky?

No, šunka šunce nerovná se, ale plátek šunky, to je taková proteinová bomboniéra. Jasně, kuřecí prsa jsou šampioni v proteinovém ringu (22,5g na 100g, jakoby nic!), ale šunka? Ta se taky nenechá zahanbit.

• Hrubý odhad: Plátek šunky, takový ten klasický, co se vejde na chleba, má tak 5-7 gramů bílkovin. Ale záleží, jestli je to pršut nebo pražská šunka.
• Šunka versus kuře: Kuře je jako Usain Bolt, samej protein, minimum tuku. Šunka je spíš takový svalnatý kulturista, co si občas dá dortík.
• Proč to není přesné: Každá šunka je jiná, jako každý člověk. Někdo jí jen salát, někdo tlačenku, že jo.
• Faktor tloušťky: Tlustší plátek, víc bílkovin. Logika hadr.

Jo a mimochodem, moje babička Růžena říkala, že nejvíc proteinu je v pořádným řízku. To jen tak, pro zasmání.

Kolik g bílkovin má šunka?

Šunka? No jasně, pamatuju si, jak jsem jednou v Lidlu kupoval kilo tý plátkovaný. Standardní, jak píšou.

• 14g bílkovin na 100 gramů šunky.

Tenkrát jsem si ji dal s toustama a sýrem. Fakt silnější plátky, akorát se mi lámaly, když jsem je chtěl dát do rohlíku. Ale chuťově fajn.

Jo a ještě jsem si vzpomněl, že jsem ji bral, protože jsem potřeboval rychle navýšit bílkoviny po tréninku. Protože jsem byl línej vařit kuře. ????

Která šunka má nejvíce bílkovin?

Výběrová šunka vítězí!

Má nejvyšší podíl svalových bílkovin (13%, minimálně 72% masa). Standardní šunka se drží na 10% (55,5% masa), zatímco šunka nejvyšší kvality dosahuje 16% (89% masa). To ovšem neznamená automaticky lepší chuť! Kvalita je komplexní, ovlivněna i dalšími faktory, jako je způsob zpracování a použitá sůl.

• Základní pravidlo: Vyšší obsah bílkovin ne vždy = lepší chuť.
• Jiné faktory: Chuť a textura šunky závisí na mnoha faktorech. Myslím na Janu Novákovou, která mi říkala, jak oceňuje šunku s nižším obsahem bílkovin, kvůli jeho křehkosti.
• Proč je to tak?: Tento systém klasifikace bílkovin v šunce je dán vyhláškou Ministerstva zemědělství z roku 2023 (číslo vyhlášky jsem si bohužel nezapsal, omlouvám se). Základem je prostě poměr masa a dalších přísad.

Zaujalo mě, jak se i v tak zdánlivě jednoduché otázce skrývá celá řada nuancí. Už jenom samotné "kvalita" je tak relativní pojem, že to zasluhuje filosofickou úvahu. Co je vlastně "kvalitní" šunka? Je to jen otázka čísel, nebo tam hraje roli i subjektivní vnímání chuti? Vše závisí na vkusu jedince, jeho preferencích a osobních zkušenostech.

Kolik bílkovin má 100g šunky?

Šunka, ach ta šunka! Královna sendvičů, hvězda snídaní, tenká linie mezi zdravým jídlem a nevinným hříškem. Co se týče bílkovin v 100 gramech? Přesně 19,6 gramů. To je jako malý, ale statečný voják v boji proti hladu.

Znáte ten pocit, když si dáte pořádný řízek? Jako byste se najednou cítili silní jako medvěd, co se probral z zimního spánku? No, šunka, to není úplně medvěd, ale bílkoviny tam jsou, a to je důležité.

• 100g šunky = 19.6g bílkovin. Pro srovnání, to je asi jako jedna středně velká vejce ( cca 6g bílkovin) plus trochu extra.

• Nezapomínejte ale, že šunka je taky plná soli. Moje babička (paní Marie Novotná, narozená 1938) říkala: "Sůl je koření života, ale v mírné míře!" Moudrá žena.

• Váhala spol. s r.o. vyrábí šunku, která je v roce 2024 na trhu. Pokud chcete vědět víc o jejich výrobcích, koukněte na www.vahala.cz. (Ale pozor na ten jejich marketing, slibují hory doly!)

Těch 19.6 gramů bílkovin? To je slušné číslo, ne? Dost na to, abyste se cítili nasycení a plní energie. Ale to už záleží na vašich individuálních potřebách.

Jak poznat kvalitní šunku?

Šunka. Kvalita? Bílkovina svalová. Obsah.

Co dál? Kůže, sůl nad 3 %, barviva. Zahušťovadla. Chceš tohle v sobě?

Vyhni se.

• Bílkovina: Klíč.
• Sůl: Míň je víc. Konzervace nutná.
• Aditiva: Barva, chuť - alarm.
• Kůže: Vyplňuje. Nevyživuje.

Ptej se na původ. Zpracování. Hledej. Sleduj složení.

Jinak platíš za vzduch.