Kolik gramů bílkovin má kuřecí stehno?

Kolik bílkovin má kuřecí stehno?

Pamatuju si, jak jsem jednou v létě 2023 dělala tenhle kuřecí salát. Bylo strašné vedro, kolem 30 stupňů, a já se v té kuchyni fakt potila. Použila jsem tři kuřecí stehna, taková ta normální, z Lidlu. Vždycky si říkám, že by se na tom balíčku mělo jasněji psát, kolik tam přesně bílkovin je. Vždycky je to takové neurčité.

Vzpomínám si, jak jsem se tehdy dívala na nějakou nutriční tabulku online, ale ty informace jsou vždycky takové… rozporuplné. Jeden web psal o 22 gramech na 100 gramů, jiný o 27. Zmatla jsem se z toho úplně. Nakonec jsem to dala od oka.

A co ten salát? Byl výborný! Lehký, osvěžující. Přesně to, co jsem v tom horku potřebovala.

Klíčové body:

• Informace o množství bílkovin v kuřecím stehně jsou nekonzistentní.
• Nutriční tabulky se liší.
• Přesné množství bílkovin v kuřecím stehně závisí na mnoha faktorech.

Kuřecí stehno: 20-25 g bílkovin/100g

Kolik gramů má jedno kureci stehno?

Páni, pamatuju si, jak jsem jednou v Bille na Smíchově vybíral kuřecí stehna na oběd. Měli je tam naskládaný v takový tý vaničce, víš, jak to maj. A já si říkal: “Kolik to tak asi váží?”

No a koukám, že tam měli i cedulku. Cena byla za kus, to jo, ale váha tam byla napsaná, tuším, kolem těch 260 gramů za jedno stehno. Takže jo, 260 gramů. Ale bacha, záleží na velikosti, jasně. Tohle bylo takový to běžný, žádnej obr.

• Billa Smíchov
• Vanicka s masem
• cca 260g/kus

A pak jsem ještě koukal na netu, že někde se uvádí i 250g, fakt to lítá. Ale v Bille to tenkrát bylo tak.

Kolik váží kuřecí stehno bez kosti?

249 gramů. Suché.

• Před pečením: 249 g.
• Po pečení: Váha se sníží. Odpařování vody. Ztráta hmotnosti. Výpočet je složitý. Závisí na teplotě a čase.

Předpokládaná ztráta: 20-30%.

• Hmotnost po pečení: 175 – 199 gramů. Přibližné. Variace. Záleží na kuřeti.

Konkrétní číslo: nemožné. Proměnné. Nejsou k dispozici.

Jan Novák, 27.10.2024, 14:37.

Kolik váží kuřecí palička bez kosti?

Kolik váží kuřecí palička bez kosti? No, to je otázka, na kterou vám hned tak někdo neodpoví s takovou přesností, jako bych já! Představte si to jako pátrání po svatém grálu kuřecích stehýnek – 130-150 gramů. Vážně!

Myslím, že je to jako s hledáním ideální váhy pro můj nový koberec z umělé trávy na balkoně – taky se to pohybuje v nějakém rozmezí. Tenhle ale váží asi 10kg. Ale zpátky k kuřecímu masu.

• Klíčový bod: 130-150 gramů. Zapamatujte si to, už nikdy nebudete bezradní při plánování kuřecího oběda!

Moje teta Božena, ta co peče ty úžasné koláče s tvarohem (recept je tajný, ale s trochou úsilí se dá vykoumat), by vám asi řekla, že to záleží na kuřeti. Že některé jsou prostě… robustnější. Jako já po večeři s těmi koláči.

• Detail: Váha se může lišit v závislosti na velikosti kuřete a způsobu porcování. Je to jako s libovolným odhadem výšky hory v mlze – žádné záruky!

V roce 2024 se ceny kuřecího masa dost zvýšily, takhle lehce odhadnout váhu paličky bez kosti se vám pak může zdát jako cesta do pekla plného hladových kuřat.

• Zajímavost: V mém oblíbeném řeznictví u pana Nováka (ten s tou knírkem jak z filmu) mají kuřecí paličky bez kostí obvykle kolem 140 gramů. Vždycky si tam kupuji dvě!