Kolik je bílkovin v jednom vajíčku?

Kolik bílkovin se skrývá v jednom vajíčku? Rozluštění proteinové záhady.

Slepičí vejce, skromná a všestranná potravina, je často opěvováno pro svou nutriční hodnotu. Zejména co se týče bílkovin, vejce hrají v lidské stravě významnou roli. Ale kolik bílkovin se vlastně ukrývá v jednom vajíčku? Odpověď není úplně jednoznačná, jelikož záleží na několika faktorech.

Průměrné velké vejce (o hmotnosti kolem 50 gramů) obsahuje přibližně 6 gramů bílkovin. Toto množství se však může mírně lišit v závislosti na velikosti vejce. Menší vejce logicky obsahují méně bílkovin, zatímco větší vejce jich poskytují více. Rozdíly mohou být také v závislosti na plemeni slepic, jejich krmení a podmínkách chovu.

Důležité je si uvědomit, že většina bílkovin se nachází v bílku, zatímco žloutek obsahuje menší množství, avšak doplněné o zdravé tuky, vitaminy a minerály. Kombinací bílku a žloutku získáváme kompletní proteinový balíček s vysokou biologickou hodnotou. To znamená, že tělo dokáže efektivně využít aminokyseliny z vajec pro budování a opravu tkání.

Pro lepší představu o množství bílkovin v různých velikostech vajec, zde je orientační tabulka:

Vejce tedy představují vynikající zdroj kvalitních bílkovin, které jsou esenciální pro růst svalů, regeneraci po fyzické aktivitě, udržování zdravé imunity a celkovou vitalitu organismu. Zařazení vajec do vyváženého jídelníčku je proto chytrým krokem pro každého, kdo dbá na své zdraví a kondici. Nebojte se experimentovat s různými způsoby přípravy, ať už jde o vařená, smažená, míchaná nebo pečená vejce.