Kolik je potřeba mléka na 1kg másla?

Kolik mléka se skrývá v kostce másla? Překvapivě hodně!

Když si ráno namažete krajíc chleba máslem, možná si ani neuvědomíte, kolik práce a hlavně mléka se za tou zlatavou kostkou skrývá. A číslo je překvapivě vysoké! Abyste si pochutnali na 1 kg lahodného másla, je totiž potřeba zhruba 20 litrů mléka.

Tato hodnota ale není neměnná a závisí na několika faktorech. Nejdůležitější je druh mléka. Mléko s vyšším obsahem tuku, například od Jersey krav, vám umožní vyrobit máslo z menšího objemu. Naopak mléko s nižším obsahem tuku, jako je mléko krav holštýnských, bude vyžadovat litrů více.

Další proměnnou je způsob výroby. Průmyslová výroba s optimalizovanými technologiemi může z mléka získat více másla než tradiční domácí výroba. I drobné odchylky v postupu, jako je například doba šlehání smetany, mohou mít vliv na celkový výtěžek.

Je zajímavé, že vedlejším produktem při výrobě másla je podmáslí. I když má své využití v kuchyni, jeho hodnota je v porovnání s cenou másla zanedbatelná. To jen podtrhuje fakt, že výroba másla je náročná na surovinu a je potřeba poměrně velké množství mléka, abychom se mohli těšit z té lahodné chuti.

Takže až si příště namažete rohlík máslem, vzpomeňte si na těch dvacet litrů mléka a oceňte nejen chuť, ale i práci a zdroje, které se za ním skrývají. Zkuste si také zjistit, jaký druh mléka se používá na výrobu másla, které kupujete – možná budete překvapeni, jak se liší!