Kolik kalorií má pečená kachna?

Pečená kachna: Lahůdka s kaloriemi pod kontrolou?

Pečená kachna je bezesporu klasika české kuchyně. Křupavá kůže, šťavnaté maso a vůně linoucí se po celém domě z ní dělají neodolatelnou pochoutku, která se obzvláště hodí k slavnostním příležitostem. Ale co kalorie? Jak moc si můžeme pečenou kachnu dopřát, aniž bychom se museli trápit výčitkami?

Obecná odpověď je, že 100 gramů pečené kachny obsahuje zhruba 196 kcal (818 kJ). Ovšem tato hodnota je pouze orientační a může se lišit v závislosti na několika faktorech.

Co ovlivňuje kalorickou hodnotu pečené kachny?

• Příprava: Zásadní vliv má způsob přípravy. Pečení, smažení, grilování – každá metoda ovlivňuje výsledný obsah tuku a tím i kalorií. Pečení je obecně považováno za zdravější variantu, protože se při něm tuk z kachny částečně vypeče.
• Část kachny: Tuk se koncentruje především v kůži. Proto je maso z prsou (bez kůže) zpravidla méně kalorické než maso ze stehna (s kůží).
• Věk a plemeno kachny: Stejně jako u jiných zvířat, i u kachen hraje roli plemeno a věk. Tučnější kachny budou mít logicky i vyšší kalorickou hodnotu.
• Použité ingredience: Přidávané marinády, koření, nádivka a přílohy samozřejmě ovlivňují celkový kalorický příjem. Sladké marinády a tučné nádivky kalorickou hodnotu výrazně zvyšují.

Jak si dopřát pečenou kachnu bez výčitek?

I když je pečená kachna poměrně kalorická, nemusíme se jí zcela vzdávat. Existuje několik triků, jak si ji vychutnat bez zbytečného přetížení organismu:

• Odstraňte kůži: I když je kůrka lákavá, obsahuje značné množství tuku. Odstraněním kůže snížíte kalorický příjem.
• Volte libové maso: Upřednostňujte maso z prsou před stehny.
• Odsajte tuk: Po upečení nechte kachnu okapat a odstraňte přebytečný tuk z pekáče.
• Volte zdravé přílohy: Knedlíky a zelí sice k pečené kachně neodmyslitelně patří, ale zkuste je nahradit například pečenou zeleninou, salátem nebo celozrnným pečivem.
• Užívejte si ji s mírou: Pečená kachna je pochoutka, kterou si nemusíte dopřávat každý den. Užívejte si ji v rozumném množství a dopřejte si ji jen občas.

Závěrem:

Pečená kachna sice není zrovna dietní jídlo, ale s trochou rozumu a správnou úpravou si ji můžete dopřát i v rámci vyvážené stravy. Vždy pamatujte na to, že klíčem je střídmost a volba vhodných příloh. Takže, dobrou chuť!