Kolik kalorií má řízek s bramborovou kaši?

Řízek s kaší: Kalorická bomba, nebo dietní jídlo? Rozbor kalorií a tipů na odlehčení

Řízek s bramborovou kaší. Klasika české kuchyně, která v nás evokuje vzpomínky na dětství a rodinnou pohodu. Ale kolik kalorií se vlastně skrývá v tomto oblíbeném pokrmu? Často se setkáváme s tvrzením, že řízek s kaší je kalorická bomba. Pravda je ale trochu složitější.

Zatímco údaj o 168 kaloriích na 100 g řízku s kaší může platit pro specifickou kombinaci ingrediencí a způsobu přípravy, ve skutečnosti se kalorická hodnota může značně lišit. Záleží na mnoha faktorech, které ovlivňují konečný počet kalorií:

• Druh a množství masa: Vepřový řízek bude mít výrazně vyšší kalorickou hodnotu než kuřecí či krůtí. Také velikost řízku hraje roli – čím větší řízek, tím více kalorií.
• Trojobal: Klasický trojobal z mouky, vajec a strouhanky přidává značné množství kalorií, obzvláště pokud je řízek smažený v tlusté vrstvě oleje.
• Příprava bramborové kaše: Množství másla, mléka a smetany v bramborové kaši výrazně ovlivňuje její kalorickou hodnotu. Kaše připravená pouze z brambor a vody bude mít mnohem méně kalorií než ta s bohatým přídavkem másla a smetany.
• Přílohy a doplňky: Okurka, tatarská omáčka nebo jiná příloha dále navyšují celkový počet kalorií.

Jak tedy snížit kalorickou hodnotu řízku s kaší?

Existuje několik způsobů, jak si vychutnat tento tradiční pokrm bez výčitek:

• Zvolte libovější maso: Kuřecí nebo krůtí řízek bude mít méně kalorií než vepřový.
• Pečení místo smažení: Pečený řízek v troubě je zdravější alternativou ke smaženému řízku. Můžete ho také opéct na pánvi s minimem oleje.
• Lehčí trojobal: Zkuste použít celozrnnou strouhanku nebo strouhanku smíchanou s ovesnými vločkami.
• Zdravější bramborová kaše: Připravte kaši s menším množstvím másla a mléka, případně použijte rostlinné mléko. Můžete ji také obohatit o zeleninu, například špenát nebo brokolici, pro zvýšení nutriční hodnoty.
• Menší porce: Snížením porce automaticky snížíte i počet přijatých kalorií.

Závěr:

Řízek s bramborovou kaší nemusí být nutně kalorická bomba. S trochou snahy a úpravou receptu si můžete vychutnat tento tradiční pokrm bez výčitek a s vědomím, že děláte něco pro své zdraví. Nebojte se experimentovat a najít si variantu, která vám bude chutnat a zároveň bude šetrná k vaší linii.