Kolik kcal má 1 vejce?

Vejce: Malý balíček energie a živin – kolik kalorií se v něm skrývá?

Vejce, ať už vařené, míchané nebo jako součást složitějších pokrmů, je stálicí v jídelníčcích mnoha lidí. Pro svou relativní dostupnost, variabilitu a nutriční hodnotu si získalo pevnou pozici jako zdroj kvalitních bílkovin a dalších důležitých živin. Ale kolik energie, konkrétně kalorií (kcal), se v takovém vejci vlastně skrývá?

Odpověď není tak jednoduchá, jak by se na první pohled mohlo zdát, protože závisí na velikosti vejce. Nicméně, pro orientaci můžeme uvažovat středně velké vejce (velikost M až L), které představuje nejběžnější volbu. Takové vejce vám poskytne přibližně 72 kcal (kilokalorií).

Co ale přesně těch 72 kcal tvoří? Vejce je komplexní potravina, která kromě energie obsahuje i cenné živiny. Hlavními stavebními kameny jsou:

• Bílkoviny: Zhruba 6 gramů kvalitních bílkovin, nezbytných pro regeneraci tkání, tvorbu enzymů a hormonů.
• Tuky: Přibližně 5 gramů tuků, které jsou nositeli esenciálních mastných kyselin a vitamínů rozpustných v tucích.
• Sacharidy: Vejce obsahuje minimum sacharidů, což ho činí vhodným i pro nízkosacharidové diety.
• Cholesterol: Obsahuje přibližně 200 mg cholesterolu. Dlouhodobě probíhá diskuze o vlivu cholesterolu z vajec na hladinu cholesterolu v krvi a moderní výzkumy ukazují, že u většiny lidí nemá konzumace vajec významný negativní vliv.

Je důležité si uvědomit, že samotný vaječný bílek je nutričně odlišný od celého vejce. Vaječný bílek totiž neobsahuje tuky, sacharidy ani cholesterol. Obsahuje zato okolo 4 gramů bílkovin a je zdrojem přibližně 40 různých druhů bílkovin, což z něj dělá cenný zdroj esenciálních aminokyselin. Energetická hodnota samotného vaječného bílku je tak výrazně nižší a pohybuje se okolo 17 kcal.

Závěrem lze tedy říci, že vejce je nutričně bohatá potravina s relativně nízkou kalorickou hodnotou. Nabízí kombinaci kvalitních bílkovin, tuků a dalších živin, což z něj činí skvělý doplněk zdravého a vyváženého jídelníčku. Ať už preferujete celá vejce, nebo pouze vaječné bílky, můžete si být jisti, že si dopřáváte cenný zdroj energie a živin. Dbejte však na rozmanitost ve stravě a konzumujte vejce v rámci doporučeného denního příjmu.