Kolik kcal má chlebíček s vajíčkom?

Kalorická bomba, nebo lehké občerstvení? Rozklad energie v chlebíčku s vajíčkem

Chlebíček s vajíčkem – klasika českých jídelníčků, rychlá svačinka do práce, oblíbená součást pikniku. Ale kolik kalorií se vlastně v tomto zdánlivě nevinném soustu skrývá? Často se setkáváme s odhadem kolem 400 kcal, ale realita je poněkud složitější a závisí na mnoha faktorech.

Uvedená hodnota 400 kcal je průměrná a reprezentuje chlebíček vyrobený z běžného bílého pekárenského chleba, s použitím jednoho vejce natvrdo a s minimálním množstvím másla či majonézy. Rozklad na makroživiny – 33 g tuků, 21 g sacharidů a 4,9 g bílkovin – je rovněž orientační. Významnou roli hraje právě typ chleba. Použijete-li celozrnný chléb, obsah sacharidů se zvýší, avšak na úkor méně rafinovaných cukrů a s vyšším obsahem vlákniny. Naopak použití tmavého chleba s vyšším obsahem tuku může celkovou kalorickou hodnotu navýšit.

Dále se energetická hodnota liší dle množství přísad. Přidání šunky, sýra, zeleniny, či použití většího množství másla či pomazánky, okamžitě ovlivní finální počet kalorií. Například použití slaniny místo másla dramaticky zvýší obsah tuku a tím pádem i celkovou energetickou hodnotu. Podobně i množství vajec – dva vejce namísto jednoho zdvojnásobí energetický přínos z bílkovin a tuků.

Důležitým aspektem je také samotná příprava. Jemně promaštěný chleba má nižší kalorickou hodnotu, než chlebíček, na který byla použita štědrá vrstva másla.

Závěr? 400 kcal je pouze orientační číslo. Přesná kalorická hodnota vašeho chlebíčku s vajíčkem se může pohybovat od 350 kcal až k 500 kcal a více, v závislosti na použitých surovinách a jejich množství. Pro přesnější určení kalorické hodnoty je vhodné použít kalorické tabulky a kalkulačky, kde zadáte přesné složení vašeho chlebíčku. Nezapomínejme, že i zdánlivě jednoduché jídlo může obsahovat překvapivé množství energie.