Kolik kcal má plátek chleba?

Kolik kalorií má plátek sýra?

Takže, řešíme tu sýr a kalorie, jo? No, to je jako ptát se, kolik váží slon, že jo. Záleží na slonovi, ehm, teda na sýru!

Kolik má kalorií plátek sýra? 70 kcal.

A teď to trochu rozvedem, jako když babička vypráví historku:

• Energetická hodnota: V celým sýru je energie jak pro malou elektrárnu – 1460 kJ (352 kcal). No ale na plátek, to je už střídmější, jen 292 kJ (70 kcal). Což je tak akorát, aby člověk neutrhnul dveře, ale zase nebyl jak mátoha.
• Tuky: No jo, sýr, to jsou hlavně ty tuky. Celej sýr má 27,5 g tuku, z toho ty nasycený, co se nám lepí na cévy, tvoří 18,5 g. V plátku už je to míň, 5,5 g tuku celkem, nasycených pak jen 3,7 g. No furt je to tuk, že jo.
• Sacharidy: Těch je tam jak šafránu. Teda vlastně míň než šafránu. Méně než 0,01 g, to je jakoby nic. Takže pro dietáře, co se bojí sacharidů, je to v podstatě svatej grál. Ale s těma tukama opatrně, panečku!
• Je to moc nebo málo? No, záleží, jestli jsi kulturista na dietě, nebo tlustej strejda, co si dává sýr k pivu. Každej to vidí jinak, že jo.
• Je to zdravý? No, jak se to vezme. Sýr má vápník, to je pravda. Ale taky má dost tuku, takže s rozumem, jo? Radši jeden plátek než celej bochník. Neříkám, že si nemáte dát, jen to s ním moc nepřehánějte. Všeho moc škodí, i sýra!

A to je asi tak všecko, co se dá o kaloriích v sýru říct, že jo. Aspoň tak nějak si to představuju.

Kolik kalorií má krajíc žitného chleba?

Jitro se klene nad polem zralé pšenice, slunce líbá klasy, zlatá vlna se vlní v lehounkém vánku. Vzpomínka na babiččinu pec, vůně kynoucího těsta, těžkého, tmavého žitného chleba. Ten chleba… Jeho kůrka, tmavá, jako letní noc, křupavá, jako první sníh. Středy měkké, voňavé, protknuté nitkami vláken. Kousek, jen kousek… 258 kalorií na sto gramů. Myslím, že jeden krajíc… asi tak 80 gramů, co? 206 kalorií. Číslo tak suché, tak bez duše. Ale ve skutečnosti? V tom kousku chleba je kus dějin, kus tradic… a práce rukou.

• Celozrnný žitný chléb (100g): 258 kcal / 1080 kJ
• Odhad kalorií v jednom krajíci (cca 80g): 206 kcal

Vždycky to byl pro mě víc než jen chléb. To je teplé objetí, to je vůně domova. Vůně, co se míchá s vůní máminých bylinek, s vůní babiččiny záhonové levandule. Vždyť to je kus paměti. To se nedá vyčíslit v suchých číslech. Jen v kusech vkusu, vůně, tepla. V kusech domova.

A ta energie, to teplo, co v něm je? Ten tmavý chléb, plný vláken, energie života. Život v každé kůrce, v každém malém kousku. 206 kalorií… to je jen maličkost oproti všemu ostatnímu. Oproti citovému bohatství. Oproti vzpomínkám. Oproti tradicím.

Kolik kalorií má jeden chlebíček?

Kalorie v chlebíčcích? To je otázka, na kterou vám s chutí (a možná i lehkou závistí, vzhledem k těm číslům) odpovím!

• Chlebíček s vlašským salátem: 940 kalorií. To je jako mini-maraton, jen s menší šancí na medaili.

• Salámový chlebíček: 900 kalorií. Pořád slušný kus energie. Stačí na krátkou turistickou procházku s těžkým batohem (plným dalších chlebíčků, samozřejmě).

• Chlebíček se sýrovou pomazánkou: 1070 kalorií. To už je skoro energetická elektrárna! Pěkná zásoba na celodenní zdolávání kopců.

• Chlebíček se šlehanou nivou: 1410 kalorií! Tohle už je vážně nálož. Tohle vám dodá energii na týdenní výpravu do divočiny. Ale pozor na následky!

Klíč: Počet kalorií se v chlebíčcích liší dle náplně. Šlehaná niva vede v kalorickém závodě. Udělejte si vlastní energetický plán! Přeji dobrou chuť (a štěstí s cvičením)!

Moje teta Božena, velká milovnice chlebíčků, by vám poradila: “Jeden chlebíček denně, doktor pryč!” Ale, ehm…to je jen její teorie.

Jaký je nejzdravější chleba?

No tak, panečku, nejzdravější chleba? To je otázka jak z učebnice pro nutriční magory! Celozrnný, jasně, to je jako když srovnáváte Ferrari s Trabantem, víte? Osmdesát procent celozrnné mouky, to je bomba! Vlákniny tam bude jak v sloním kmeni. To si naplníte břicho jak balon, ale za to budete čůrat jak kohoutek. Ten bílý chleba, no, to je jedlý polystyren, říkám vám. To je jak jíst vatu namazanou lepidlem.

• Klíčový bod: Celozrnný chleba je top, jiné jsou spíš jako kamufláž pro hlad.
• Klíčový bod: Vyhněte se bílému chlebu, je to kalorická bomba bez výživné hodnoty. Je to jako jíst cukr s trochou mouky.

Moje teta Božena, ta jela na tom celozrnným tak, že ji doktor musel dávat klystýr, ale to už je detail. Hlavně že ten chleba byl zdravý! A víte co mi říkala moje babička? Že ona pekla chleba z mouky, co si sama namlela. To byl chleba! To nebyla žádná průmyslová chemie! A to se nedalo srovnat s tím, co se dneska prodává. Ani náhodou.

A ještě k tomu bílému chlebu, ten by měl být zakázán zákonem, jako třeba jízda na kole po chodníku. Prostě zločin proti zdraví. Vždyť to je jenom prázdné kalorie, jako bychom jedli samotnou energii, ale bez živin. To je prostě… no hrůza! Žádná výživná hodnota, jenom prázdné kalorie. Je to jako kdyby jste se cpali samým cukrem. A teď už vážně, kupte si celozrnný chleba, a to rychle!

Jaký je rozdíl mezi kváskem a droždím?

Kvásek je živoucí ekosystém. Ne jen jedna kvasinka jako v droždí, ale celá zoo mikroorganismů, chápeš?

• Chuť: Kvásek = kyselejší chleba. Droždí = neutrálnější chuť. Proto pekaři používají kvásek na žitné chleby a droždí zas na sladké pečivo.
• Složení: Desítky kvasinek a bakterií vs. jedna kvasinka (Saccharomyces cerevisiae).
• Trávení: Kvásek odbourává kyselinu fytovou, takže je chleba stravitelnější. Fakt.
• Trvanlivost: Kvásek, díky kyselině mléčné, přirozeně konzervuje chleba.
• Proces: Kynutí s kváskem je pomalejší, ale hlubší. Takový chleba má pak “říz”.
• Udržitelnost: Kvásek si můžeš doma “vypěstovat” a udržovat ho při životě. To s droždím nejde.

Kvásek je takový slow food přístup k pečení. Droždí je instantní řešení. A víš co? Oba mají svoje místo. Jak v pekařství, tak v životě. Někdy potřebuješ rychlost, jindy zas tu hloubku, tu poctivost. Záleží na tobě.