Kolik kcal má plátek šunky?

Plátek šunky a kalorie: Detektivka na talíři

Otázka, kolik kalorií má plátek šunky, je častější, než by se mohlo zdát. V době, kdy se mnozí z nás snaží hlídat si jídelníček a kontrolovat příjem energie, je dobré vědět, co jíme. Odpověď ale není jednoznačná a skrývá se za ni hned několik proměnných. Pojďme se na to podívat blíže a rozebrat, co všechno hraje roli v kalorické hodnotě obyčejného plátku šunky.

Už na úvod je důležité si uvědomit, že neexistuje univerzální “plátek šunky”. Různé druhy šunky se liší obsahem tuku, masa, vody a přidaných látek, což se promítá i do jejich energetické hodnoty.

Orientační bod? 100 gramů. Obecně se udává, že 100 gramů šunky obsahuje průměrně okolo 119 kcal. To je dobrý výchozí bod, ale pro reálnou představu je to potřeba upřesnit.

Co všechno ovlivňuje počet kalorií v plátku šunky?

• Druh šunky: Šunka se dělí na několik kategorií:
  • Šunka nejvyšší jakosti: Obsahuje nejvíce svaloviny (min. 16%) a nejméně tuku, což se obvykle promítá do nižší kalorické hodnoty.
  • Šunka výběrová: Obsahuje svaloviny méně než šunka nejvyšší jakosti, ale stále je poměr masa poměrně vysoký.
  • Šunka standardní: Obsahuje nejméně svaloviny a často více tuku. Mívá i vyšší podíl přidaných látek, což může ovlivnit její nutriční profil.
• Obsah tuku: Tuk je nositelem energie. Čím tučnější šunka, tím více kalorií bude obsahovat. Například šunka s vysokým obsahem tuku může mít až 200 kcal na 100 gramů.
• Váha plátku: Zásadní faktor! Plátek o tloušťce papíru bude mít samozřejmě mnohem méně kalorií než pořádný kus. Váha plátku se může pohybovat od 10 gramů až po 30 gramů i více.
• Způsob zpracování: Šunka může být vařená, uzená, sušená. Každý proces zpracování ovlivňuje její nutriční hodnoty.
• Přidané látky: Některé šunky obsahují přidaný cukr nebo škrob, což zvyšuje jejich kalorickou hodnotu.

Jak se dobrat k přesné hodnotě?

Nejspolehlivější cestou je zkontrolovat výživové údaje na obalu konkrétního výrobku. Výrobci jsou povinni uvádět kalorickou hodnotu na 100 gramů, a často i na porci.

Příklad:

Řekněme, že máte na obalu uvedeno, že 100 gramů šunky obsahuje 120 kcal. Pokud máte plátek, který váží 20 gramů, pak bude mít tento plátek přibližně 24 kcal (120 kcal / 100 g * 20 g = 24 kcal).

Shrnutí:

Počet kalorií v plátku šunky je proměnlivý a závisí na mnoha faktorech. Nejspolehlivějším zdrojem informací je obal konkrétního výrobku. Pokud si hlídáte příjem kalorií, doporučuje se volit šunku nejvyšší jakosti s nízkým obsahem tuku a kontrolovat velikost porce. S troškou detektivní práce tak můžete šunku zařadit do vyváženého jídelníčku.