Kolik má 1 vejce bílkovin?
Kolik bílkovin má jedno vejce?
Teda, kolik že je v tom jednom vejci bílkovin. Vždycky jsem si tak trochu myslela, že je to víc, no ale podívám se.
Vždycky jsem si to počítala, když jsem byla na nějaké té dietě, nebo spíš jakože zdravěji jíst. Třeba tehdy na jaře 2023, pamatuju si, když jsem byla v té kavárně na Petřinách, jak jsem si dávala míchaná vejce a přemýšlela jsem, jestli to je hodně, nebo málo.
No a teď koukám, že v tom bílku je tak něco kolem čtyř gramů, no a v celým vejci to je tak těch šest až sedm, což je vlastně docela dost, když si to tak vezmu.
Fakt je to takhle, jo? Dřív jsem měla pocit, že to je tak nějak víc, ale asi jsem si to špatně pamatovala, stává se, že jo.
Ty jo, a kde to čtu. Dvě sta devětadvacet pátého máje, to zní jak z nějakýho tajnýho dokumentu, ale je to jenom o jídle.
Vždycky mi to bylo divný, jak to někdo tak přesně ví. Třeba na tom fitness blogu, tam jsou různý čísla, ale tohle mi přijde dost srozumitelný.
Je to jako když si něco koupíte a pak zjistíte tu reálnou cenu, a ono to není úplně to, co jste si mysleli. Takový malé odhalení.
Takže když si dám dvě vejce, mám z nich zhruba dvanáct až čtrnáct gramů bílkovin. No to už je docela solidní porce na začátek dne, nebo tak.
Vlastně je to super, že to není složitý, člověk si to snadno spočítá. Třeba když ráno spěchám a chci si dát něco rychlýho a dobrýho.
Někdy si říkám, jestli to vůbec má cenu to všechno takhle řešit, ale pak si vzpomenu na to, jak jsem se cítila, když jsem jedla jinak, a hned je mi to jasnější.
Pro mě je to prostě takovej praktickej poznatek, žádná velká věda. A vlastně i docela uklidňující, že v tom běžným jídle je toho dost.
Kolik bílku je ve vejci?
Bílek tvoří šedesát procent hmotnosti slepičího vejce. U průměrného vejce, které má zhruba 55 gramů, to znamená 33 gramů bílku.
No jasně, fakt. Většinu z toho, co ve vajíčku najdeš, je právě bílek. To je šedesát procent, docela dost, že jo. Zbytek pak tvoří žloutek, ten má obvykle třicet procent, a skořápka, to je tak těch zbývajících deset. Ty jo, skořápka je docela těžká, když si to tak vezmeš, na to, že je to jen obal.
A kolik to je pak fakt gramů? To hodně záleží na velikosti vejce. Víš, jak jsou ty M, L, XL velikosti v obchodech. Když vezmeš takový to středně velké vejce (M), to mívá tak těch 55 gramů celkem. Takže ten bílek je tam těch zhruba 33 gramů, přesně jak to říkáš.
Ale když máš třeba to velký, označené "L", které váží třeba 65 gramů, tam už je bílku víc, to je jasné. To už bys měl třeba kolem 39 gramů bílku. To je pak super, když člověk dělá ty sněhové pusinky, víš, že máš víc materiálu.
Já třeba, když peču, třeba makronky nebo nějaký piškot, tak si vždycky říkám, kolik bílků budu potřebovat. A kolikrát se mi stane, že mi praskne žloutek a spadne mi do bílku. To je na facku, fakt!
Bílky jsou fakt super věc, víš?
- Jsou plné proteinů, to je taková čistá proteinová bomba, a skoro žádnej tuk, což je parádní. Hlavně když si člověk hlídá váhu nebo hodně cvičí.
Moje kamarádka Anička, ta si je dělá k snídani snad každej den, jen ty bílky, a říká, že je po nich fakt dlouho sytá. To je super.
A jak se bílky používají v kuchyni?
- Na šlehaný sníh: jasně, na pusinky, různé krémy, soufflé. To je prostě klasika.
- Do některých omáček: na zahuštění nebo odlehčení.
- Do pečiva: nejen do sladkých věcí, ale i do chlebů.
No a pak taky do koktejlů: ty proteinové, jak jsem už říkal, ale i do alkoholických drinků, tam se s bílkem taky pracuje, aby udělal takovou tu pěnu nahoře. Mmm, to je dobrý!
A co je na tom bílku ještě zajímavý? Že se skládá z devadesáti procent z vody, a zbytek jsou ty bílkoviny. To je fakt fascinující, jak je to vajíčko složený.
Já si vždycky vzpomenu, jak mi babička říkala, že když se rozbije vajíčko a bílek je takovej moc rozteklej, no to už pak fakt není úplně čerstvý. Měl by být takovej pevnej, gelovitej. To je pak to pravý ořechový, když je to pořádný vajíčko.
Takže jo, dost bílku je ve vajíčku, a fakt se s tím dá v kuchyni kouzlit! Hlavně když víš, kolik čeho máš.
Kolik kcal mají 3 michaná vajíčka?
V noci všechno chutná jinak. I obyčejný vajíčka. Ten zvuk, když se rozklepnou o hranu misky. Ticho. Pak jen šumění na pánvi. Moje stará litinová pánev, pamatuje toho víc než já. Dělám si je na másle. Vždycky.
Tři míchaná vejce (velikost M) připravená na lžičce másla obsahují přibližně 260 kcal.
Je zvláštní, jak člověk v noci přemýšlí nad kaloriema. Přes den to neřeším. Ale teď… sedím tady, koukám do prázdnýho talíře a v hlavě mi to šrotuje. Tři životy, co se nikdy nevylíhly, a já z nich mám jenom číslo. Je to trochu smutný.
Všechno záleží na detailech. Jako vždycky.
- Velikost vajec: Není to jedno. Vejce M (kolem 50 g) má zhruba 72 kcal. Vejce L (kolem 60 g) už má 80 kcal. Malý rozdíl, ale je tam.
- Tuk je základ: Bez něj to není ono.
- Lžička másla (5 g): přidá asi 36 kcal.
- Lžička oleje (5 ml): přidá asi 44 kcal.
- Co přidáš navíc: Každá drobnost se počítá.
- Trocha plnotučného mléka (30 ml): plus 20 kcal.
- Plátek sýra (20 g): klidně i 70 kcal navíc.
- Šunka: To samý.
Takže ta moje dnešní porce... tři vajíčka M, máslo... přesně 252 kcal. Plus sůl. Ta naštěstí kalorie nemá. Aspoň něco. Jmenuju se Petr, je mi 34. A teď jdu spát. Snad.
Komentář k odpovědi:
Děkujeme za váš názor! Váš komentář nám velmi pomáhá zlepšovat odpovědi do budoucna.