Kolik má kalorií řízek?

Řízek pod lupou: Nejen chuť, ale i kalorie

Řízek. Pro někoho symbol nedělního oběda, pro jiného rychlé a uspokojivé jídlo. Ať už ho milujete smažený na přepuštěném másle, v troubě pečený, nebo v dietnější variantě, pojďme se podívat, co se skrývá pod křupavou strouhankou z hlediska energetické hodnoty.

Zjednodušeně řečeno, řízek není dietní jídlo. Ačkoliv si ho občas můžeme bez výčitek dopřát, je dobré vědět, kolik energie s ním přijímáme. Průměrný řízek (cca 150g), připravený tradičním způsobem, se pohybuje okolo 450-500 kalorií. Tato hodnota je ale velmi orientační a závisí na několika klíčových faktorech:

• Druh masa: Kuřecí řízek bude mít zpravidla méně kalorií než vepřový. Telecí řízek (vídeňský) se pohybuje někde uprostřed.
• Způsob přípravy: Smažení na velkém množství tuku, zejména pokud se jedná o sádlo nebo přepuštěné máslo, kalorie výrazně zvyšuje. Pečení v troubě je sice zdravější, ale i tak se tuk vstřebává do strouhanky.
• Strouhanka: Typ strouhanky hraje také roli. Klasická strouhanka z bílého pečiva má vyšší glykemický index než strouhanka celozrnná nebo panko.
• Velikost porce: To nejzásadnější. Čím větší řízek, tím více kalorií.

Jak kalorie ušetřit?

Nemusíte se řízku vzdávat úplně. Existuje několik triků, jak jeho energetickou hodnotu snížit:

• Volte libové maso: Místo tučného vepřového krku sáhněte po kuřecích prsách nebo vepřové kýtě.
• Používejte kvalitní olej s vysokým bodem zakouření: Řepkový olej je dobrou volbou.
• Zbavte se přebytečného tuku: Po usmažení řízek osušte papírovými ubrousky.
• Pečte v troubě: Trouba spotřebuje méně tuku a řízek bude křupavý i bez smažení.
• Používejte celozrnnou strouhanku: Zvýšíte obsah vlákniny a snížíte glykemický index.
• Hlídejte si porce: Jeden menší řízek s lehkou přílohou je lepší než dva obrovské s majonézovým salátem.

Závěrem:

Řízek je jídlo, které si můžeme občas dopřát. Důležité je uvědomit si, že se jedná o vydatný zdroj energie a přizpůsobit tomu svůj celkový jídelníček. S trochou snahy a správnou přípravou si ho můžeme užít bez pocitu viny. Místo zakazování si ho raději vychutnejte a kompenzujte vyváženým stravováním a aktivním životním stylem. Dobrou chuť!

#Kalorie Jídlo #Kalorie Řízek #Řízek Kalorie