Kolik nálevu na 5 kg okurek?

Kolik nálevu na 5 kg okurek? Tajemství křupavých zavařenin

Pět kilo okurek, hromada sklenic a vy si lámete hlavu, kolik litrů nálevu vlastně potřebujete? Zavařování okurek je tradiční česká kratochvíle a správný poměr ingrediencí je klíčem k dokonale křupavým a chutným výsledkům. Zatímco babičky měly odhad v oku, my se dnes můžeme opřít o trochu matematiky a zkušeností.

Základní pravidlo zní: na 5 kg okurek počítejte s 3,5 až 4 litry nálevu. Toto množství by mělo být dostatečné pro naplnění 12–14 zavařovacích sklenic o objemu 720 ml, záleží samozřejmě na velikosti a tvaru okurek. Těsnější uložení okurek v nálevu vede k menší spotřebě, proto doporučujeme okurky skládat do sklenic s rozmyslem.

Proč je lepší připravit si raději o něco více nálevu? Představte si situaci: sklenice jsou naplněné, okurky se v nich pěkně usadily a vy zjistíte, že vám nálev chybí. Dovařovat ho uprostřed procesu zavařování je zbytečná komplikace a stres. Přebytečný nálev můžete vždycky využít! Zkuste ho například zredukovat na plotně a vytvořit si tak lahodný okurkový sirup do limonád nebo koktejlů.

Na co si dát pozor při výpočtu množství nálevu?

• Velikost okurek: Menší okurky zaberou v sklenici méně místa než velké kusy, proto jich do sklenice vměstnáte více a spotřebujete méně nálevu.
• Způsob nakládání: Záleží, zda zavařujete okurky celé, půlené, nebo nakrájené na kolečka či plátečky. Plátky a kolečka se lépe usadí a nálevu spotřebují méně.
• Tvar sklenic: Širší sklenice pojmou více okurek než užší sklenice se stejným objemem.

Tip: Před samotným zavařováním si udělejte zkušební “naskládání” okurek do jedné sklenice. Získáte tak přesnější představu o spotřebě nálevu a vyhnete se nepříjemným překvapením.

Zavařování okurek není žádná věda. S trochou plánování a naším tipem na množství nálevu si snadno připravíte lahodné a křupavé okurky, na kterých si pochutnáte po celý rok.