Která bezlepková mouka je nejlepší?

Hledáte tu pravou bezlepkovou mouku? Neexistuje jedna nejlepší, ale mnoho skvělých!

Svět bezlepkového pečení a vaření se neustále rozrůstá a nabízí čím dál více možností. Ptáte se, která bezlepková mouka je ta nejlepší? Jednoduchá odpověď neexistuje. Každá mouka má své specifické vlastnosti a hodí se na jiný typ pokrmu. Zatímco jedna dodá pečivu křehkost, jiná zajistí vláčnost a další se zase perfektně hodí do slaných jídel. Namísto hledání jedné “nejlepší” mouky se zaměřte na objevování rozmanitosti a experimentování.

Kromě klasických bezlepkových mouk, jako je rýžová, kukuřičná či bramborová, existuje mnoho dalších zajímavých alternativ, které obohatí váš jídelníček o cenné živiny a rozmanité chutě. Pojďme se podívat na některé z nich:

Mouky ze semen:

• Slunečnicová: Jemně oříšková chuť, vhodná do slaného i sladkého pečiva, dodává křehkost. Skvěle se hodí do chleba, muffinů nebo sušenek.
• Sezamová: Výraznější oříšková chuť, ideální do asijské kuchyně, k obalování masa či do dezertů. Zkuste ji přidat do palačinek nebo do sezamových kuliček.
• Lněná: Vysoký obsah vlákniny, lehce zemitá chuť. Vhodná do kaší, smoothie, ale i do pečiva, kterému dodá vláčnost. Nejlépe ji používat čerstvě namletou.
• Konopná: Oříšková, lehce travnatá chuť, bohatá na bílkoviny. Hodí se do chleba, palačinek, ale i do slaných jídel.

Mouky z luštěnin:

• Cizrnová: Neutrální chuť, vysoký obsah bílkovin. Skvělá na přípravu slaných pokrmů, jako jsou omelety, placky, falafel nebo karbanátky. Můžete ji také použít jako zahušťovadlo do polévek a omáček.

Další zajímavá mouka:

• Kokosová: Jemně sladká chuť, vhodná do dezertů, kaší, smoothie. Dodává pečivu vláčnost a kokosovou vůni.

Tip pro experimentování:

Nebojte se kombinovat různé druhy mouk. Směs rýžové mouky s moukou z cizrny a tapiokovým škrobem vytvoří skvělý základ pro bezlepkové pečivo. Přidáním mletých semen zase obohatíte chuť a nutriční hodnotu.

Při výběru bezlepkové mouky se řiďte svými chuťovými preferencemi a typem pokrmu, který chcete připravit. Nebojte se experimentovat a objevovat nové chutě a kombinace. S trochou trpělivosti a kreativity se vám podaří připravit lahodné bezlepkové pokrmy, které si zamilujete.