Které těstoviny jsou nejzdravější?

Na stopě nejzdravějším těstovinám: Víc než jen příloha

Těstoviny. Pro mnohé synonymum pro rychlý a chutný oběd či večeři. Ale skrývá se za touto oblíbenou potravinou i něco víc než jen lahodná příloha? A které těstoviny si zaslouží označení “nejzdravější”?

Základním kamenem pro volbu zdravých těstovin je bezesporu celozrnnost. Celozrnné těstoviny si na rozdíl od běžných bílých těstovin zachovávají všechny cenné složky zrna – obal, klíček i endosperm. Díky tomu jsou bohaté na vlákninu, která podporuje trávení, zasytí na delší dobu a pomáhá regulovat hladinu cukru v krvi. Obsahují také více vitamínů a minerálů, zejména skupiny B, železo a hořčík.

Svět těstovin se však neomezuje pouze na klasickou pšeničnou variantu. V posledních letech se na pultech obchodů objevují stále častěji těstoviny z alternativních surovin, které nabízejí nejen zajímavé chuťové nuance, ale i pestrou paletu nutričních benefitů.

Barevné a zdravé variace:

• Kukuřičné těstoviny: Bezlepková alternativa, která je lehce stravitelná a přirozeně sladká. Hodí se zejména do salátů a lehkých omáček.
• Těstoviny z červené řepy: Intenzivní barva a lehce zemitá chuť. Díky obsahu betaninu, silného antioxidantu, přispívají k ochraně buněk před poškozením.
• Luštěninové těstoviny (čočkové, hrachové, cizrnové): Skutečný nutriční poklad! Jsou bohaté na bílkoviny, vlákninu a minerály. Navíc jsou lépe stravitelné než luštěniny v původní formě a představují skvělou volbu pro vegetariány a vegany. Výhodou je i nižší glykemický index, což znamená pomalejší uvolňování energie do krve.

Na co si dát pozor:

I u zdravých těstovin je důležité sledovat složení. Některé výrobky mohou obsahovat přidanou sůl, cukr nebo nežádoucí aditiva. Vždy se proto zaměřte na čisté složení s minimem přidaných látek.

Závěr:

Nejzdravější těstoviny jsou ty celozrnné a z alternativních surovin, jako jsou luštěniny, kukuřice nebo červená řepa. Nabízejí nejen pestrou škálu chutí a barev, ale i bohatý koktejl živin prospěšných pro naše zdraví. Nebojte se experimentovat a objevovat nové druhy těstovin – váš jídelníček se vám za to odvděčí!