Proč nejíst syrové brambory?

Proč se vyhnout syrovým bramborám? Jaké jsou zdravotní důvody?

Ježiš, syrové brambory? To je fakt špatný nápad. Pamatuju si, jak jsem jednou v létě 2023 na chalupě u babičky (u té v Beskydech, co má ty úžasné kytičky) zkusila syrovou bramboru. Fuj.

Hrozně mi nafukovalo. Plynatost šílená. Asi proto, že tělo ten škrob nedokáže dobře zpracovat. To je fakt.

A pak ty zelené… Brrr. V září 2022 jsem si koupila pytel brambor v Albertě (asi za 35 Kč) a některé byly divně nazelenalé. Vůbec jsem si jich nevšimla.

Solanin. To slovo mi zní hrozně. Jedovatá látka. Už nikdy víc. Opravdu. To si radši dám pečenou bramboru s kmínem.

Jaké brambory nejíst?

Zelené brambory? Ne, díky! To je jako jíst jedovaté lízátko, jen s méně barev.

Proč? Solanin, ten malý zelený zloduch. Představte si ho jako miniaturního, ale zlomyslného zeleného mužíčka, co se usídlil v bramborách. A tenhle chlapík není žádný medvídek Pú. Způsobuje nevolnost, bolesti břicha, a v horším případě i něco mnohem horšího.

Klíčové body:

• Zelená barva = nebezpečí: Vypadá to jako neonová výstraha. Vnímejte to jako bezpečnostní štítek s nápisem “NEJÍST!”
• Solanin je ten zlý: Tenhle alkaloid se v zelených bramborách koncentruje. Je to jako kdyby se ve vaší oblíbené čokoládě skrývala chilli paprička.
• Nepodceňujte to: I malé množství může pořádně zavařit. Není to žádná sranda.

Moje rada? Pouze krásně žluté a pevné brambory, prosím! Ať si ten solanin nechá pro sebe.

Zajímavost: Můj strýc Josef (ano, ten co sbíral známky, a taky jednou ztratil auto v lese) jednou zkusil ochutnat zelenou bramboru. Rád si o tom vzpomíná, ale už to nikdy nezopakuje. A doporučuje to ani ostatním. To vám řekne každý kdo si tohle prožil.

• Solanin se koncentruje v klíčcích a slupce: Takže je lepší je pořádně oloupat.
• Vaření solanin nezničí: Jen z části změní jeho vlastnosti, proto je lepší se zelené brambory vyhýbat úplně.
• V roce 2024 byly zaznamenány případy otravy solaninem: Je to důkaz, že není sranda brát to na lehkou váhu.

Co obsahují syrové brambory?

Co je v syrových bramborách? No, hrůza! Sacharidy, jak blázen! Škrob, že by se z toho dalo dělat lepidlo na tapety! A minerály? To je jich! Hořčík, železo, zinek, měď, mangan, fosfor, jód, nikl, vápník, draslík – to je jak z nějakýho chemickýho závodu! A vitamíny! C, B1, B2, PP… Je to taková vitamínová bomba, že by se vám z toho zatočila hlava! Ale pozor! Je tam i solanin, svině jedovatá! Syrové brambory? Ani náhodou! Radši je pořádně uvařte, ať ten solanin zmizí, jinak budete tancovat na hrobě!

• Sacharidy (hlavně škrob): Tolik, že by z nich šel postavit zámek z bramborového chleba!
• Minerály: Celá Mendelejevova tabulka! Ale pozor, přehánět se to nesmí!
• Vitamíny: Kopa vitamínů, co by se vám z toho klepaly ruce.
• Solanin: Jedovatý zloduch, co vám zkazí den!

Pozor, otrava solaninem je vážná věc! Můj kamarád Pepík jednou snědl syrové brambory a skončil na kapačkách. Vážně! Nežerzte to!

Letos (2024) jsem se dozvěděl od tety Boženky, že solanin se nejvíce hromadí ve slupce a u klíčků. Takže, brambory pořádně oškrábat, klíčky odstranit, a nebudou žádný problémy! (I když ta teta Boženka, to je taky něco… Ale to je jiná story!)

Co se stane, když pes sní syrovou bramboru?

Fuj, syrová brambora psovi? Nikdy! Vzpomínám si, jak jednou Fík, náš jezevčík, sebral ze stolu oloupanou bramboru. Byla to hrůza. Zvracel snad pět hodin v kuse a byl úplně mimo. Veterinář nám pak řekl, že syrové brambory obsahují solanin, což je pro ně jedovaté. Fakt jsem se bála, že to nepřežije.

• Solanin: Jedovatý toxin v syrových bramborách.
• Příznaky: Zvracení, průjem, problémy s dýcháním.
• Riziko: Může být fatální.

Uvařené brambory jsou OK, ale syrové jsou pro psa fakt nebezpečné. Hlavně hlídejte, ať se k nim nedostanou!

Co obsahuje syrová brambora?

Syrová brambora? Hm… hlavně škrob.

• Škrob: To je ten hlavní hráč, jo. Dává bramboře tu… no, bramborovou chuť. Teda, když je uvařená.
• Minerály: Hořčík, železo, zinek… taková malá chemická laboratoř. Těžko říct, jestli to tělo vůbec dokáže ze syrový brambory vytáhnout.
• Vitamíny: C, B1, B2… ale, upřímně, asi bych se na brambory jako zdroj vitamínů nespoléhal. Jsou lepší věci.
• Solanin: A tohle je ten problém. Jed. Proto se syrový brambory nejí. Mám to zafixovaný, jako malej jsem to slyšel od babičky.

Jo a ještě… draslík, fosfor, jód, vápník. A PP vitamín.

Je to zvláštní, jak něco tak obyčejnýho, jako brambora, může bejt tak… složitý. A zároveň tak nebezpečný, syrový. Člověk by řekl, že to příroda vymyslela schválně.

#Škodlivé Látky #Syrové Brambory #Zdraví