Proč nejsou zdravé tavené sýry?

11 měsíců před 47 zobrazení

Tavené sýry nejsou považovány za zdravé kvůli vysokému obsahu fosfátů, soli a živočišných tuků. Nadměrná konzumace těchto látek může negativně ovlivnit zdraví a bránit snaze o redukci váhy. Preferujte přírodní sýry s nižším obsahem sodíku a tuku.

Komentář 0 líbí se mi

Možná chcete zeptat na toto?Více

Proč jsou tavené sýry nezdravé?

Hele, tak tavený sýry... no, nemám je ráda a myslím, že je to z dobrýho důvodu. Ony totiž nejsou moc zdravý.

Vzpomínám si, jak mi jednou kamarádka říkala, že je tavený sýr super, protože se hezky roztéká. Já jí na to řekla, ať se podívá na složení. A heleme se – fosfáty, sůl a tuny tuku. Živočišnýho tuku.

Takže jo, fosfáty jsou svinstvo, ale to není všechno. Tavený sýry jsou prostě nacpaný solí a tukem. Když jsem se snažila zhubnout (jo, to už je pár let zpátky, červenec 2018 v Brně, stála mě ta dieta snad pět tisíc měsíčně, a stejně nic), tak mi výživová poradkyně tavený sýry zakázala.

A víte co? Měla pravdu. Tyhle sýry se fakt nehodí, když chceš něco shodit. Neříkám, že si ho nikdy nedám, ale spíš se jim vyhýbám.

Proč nejíst tavený sýr?

Takže, proč se vyhýbat taveňáku jako čert kříži?

Tavící soli: To je ten problém! Alexandra Moravcová, dětská obezitoložka a endokrinoložka, varuje, že tyhle soli (fosforečnany, brrr!) můžou vysávat vápník z kostí. A to nechceš, pokud nechceš chodit s hůlkou už ve třiceti.
"Zdravá" iluze: Rodiče, bacha! Taveňák není žádný superhrdina pro jídelníček. Je to spíš takový maskovaný padouch. Může se tvářit neškodně, ale opak je pravdou.

Je to vůbec sýr? No, ehm, je to taková sýrová Frankensteinova příšera. Sýr, co přežil jadernou válku, dá se říct.

Co to vlastně jíš? Představ si, že seberete zbytky sýrů, přidáte k tomu hromadu éček, promícháte to v kotli a voila – taveňák je na světě.

A teď vážně, ty fosforečnany můžou pěkně rozhodit rovnováhu v těle. Nejenže ti kradou vápník, ale můžou i zhoršit vstřebávání železa. Takže, pokud se nechceš stát chodící anémií, dej si radši normální sýr. Nebo rovnou šunku. Ale kvalitní, ne tu z Polska. No nic, hlavně s mírou, že jo?

Jaké jsou nejzdravější sýry?

Nejzdravější sýry?

Cottage sýr, mozzarella light, tvarůžky: Nízkotučné, ideální pro diety.
Niva, hermelín, mascarpone: Vysokotučné, kalorické, vhodné pro přerušovaný půst.

Petr Novák, nutriční specialista, 2024.

Jak se vyrábí tavené sýry?

Sýry se taví teplem.

Drcení. Míchání. Horko.
Tavicí soli jsou klíč. Emulgátory.
Teplota? Až 95°C. Sterilizace? Až 120°C.
Výsledek: Hladká hmota. Jednoduché. Účinné.

Jak se vyrábí Pařený sýr?

Pařený sýr. Italský původ. Jádro je napařování.

Proces: Sýřenina se ohřívá. 75°C. Hmota je tvárná, vláknitá.
Dále: Solení, chlazení. Zrání nebo nálev.