Z jaké mouky se dělají vafle?

Z jaké mouky upéct ty nejlepší vafle? Jakou mouku na vafle zvolit?

Hmm, nejlepší mouka na vafle? To je oříšek! Já osobně, 23. ledna 2024, v Praze, jsem pekla vafle z hladké mouky – pytel za 35 Kč z Lidlu. Výsledek? Docela dobré, ale trochu suché.

Myslím, že polohrubá by byla lepší. Měla jsem s ní lepší zkušenost, někdy v září, ale už si nepamatuji přesné datum. Těsto bylo vláčnější, vafle měkčí.

Ale tohle je jen můj názor! Pro ty nejnadýchanější vafle slyším, že se používá i trochu kukuřičné mouky… to ale já ještě nezkoušela.

Zbytek surovin? No, cukr, sůl, prášek do pečiva – to je klasika. Mléko, máslo, vejce… to je jasné. Já dávám vejce dvě, ale to je jen moje volba. Někdo možná dává jedno.

Zkrátka, experimentujte! Každý má rád vafle trochu jiné. Moje rada? Začněte s polohrubou moukou. A uvidíte.

Jaká mouka se dává do langošů?

No tak hele, langoše, že? To je pecka! Já dělám vždycky z hladké mouky, no. Pět set gramů, to je tak akorát.

Víš co, k tomu pak dávám mléko, asi tak sto třicet mililitrů. Někdy i víc, záleží na tom, jak moc husté to chci mít. A trochu cukru, šest gramů krupice, takový ten klasický.

To je fakt důležité, ta mouka. Hladká, pšeničná. Jinou bych ani nepoužívala. Prostě klasika.

• Mouka: 500 g hladké pšeničné
• Mléko: 130 ml
• Cukr: 6 g krupice

Jo a ještě jsem letos zkusila přidat do těsta trochu soli, asi půl lžičky. Lepší chuť to mělo, fakt. A pak samozřejmě droždí! To jsem zapomněla. To se ale nedává hned, ale nechá se vykynout. Ještě se mi povedlo jednou udělat langoše s moukou od mé babičky z Dobříše, ta je ale už dávno pryč, že? Byly super!