Z jakého masa udělat řízek?
Nejlepší na řízky je vepřová kýta, pro šťavnatější variantu zvolte krkovici. Před obalováním je důležité naříznout bílé tukové vrstvy a šlachy, aby se řízky při smažení nekroutily. Kuřecí či krůtí maso ocení před smažením marinádu, například v bílém jogurtu.
Jaké maso použít na řízek?
No, když dělám řízky, sáhnu po vepřové kýtě nejčastějš. To je taková sázka na jistotu, víš? Ale jednou jsem zkusila krkovici a ty řízky byly boží, fakt šťavnatý. Jo a ta cena? Kýta kolem 120 Kč/kg, krkovice tak 150 Kč, ale stojí to za to.
Aby se ti ty řízky nekroutily, tak ten tuk kolem masa nakrojím. Fakt to funguje!
Kuřecí? To už je taková rychlovka. Den předem ho nacpu do bílého jogurtu, takovej trik od babičky. Jo, a pamatuju si, jak jednou v létě 2018 mi kamarádka v Praze říkala, že dává krůtí do marinády s citronem a bylinkama. To jsem zkusila a byla to mňamka. Asi to chce experimentovat, no ne?
#Hovězí Řízek #Kuřecí Řízek #Vepřový ŘízekNávrh odpovědi:
Děkujeme, že jste přispěli! Vaše zpětná vazba je velmi důležitá pro zlepšení odpovědí v budoucnosti.