Která část brambor je jedovatá?

Které části brambor jsou jedovaté?

Brambory jsou oblíbenou a všestrannou zeleninou, která se používá v mnoha kuchyních po celém světě. Je však důležité si uvědomit, že některé části brambor mohou být jedovaté.

Klíčky a zelené části

Klíčky a zelené části brambor obsahují vysokou hladinu solaninu, což je toxická látka. Solanin může způsobit trávicí potíže, jako je nevolnost, zvracení a průjem. Ve vysokých dávkách může být dokonce smrtelný.

Slupka a okolí oček

Až 40 % solaninu v hlíze se nachází ve slupce a okolí oček. Oloupáním brambor zhruba o polovinu můžete odstranit většinu solaninu.

Prevence otravy solaninem

Abyste předešli otravě solaninem, dodržujte tato pravidla:

• Kupujte brambory, které nemají klíčky ani zelené části.
• Před vařením brambory oloupejte.
• Vyhněte se konzumaci zelených částí brambor.
• Vařte brambory do měkka, aby se snížil obsah solaninu.

Pokud se u vás po konzumaci brambor objeví příznaky otravy solaninem, okamžitě vyhledejte lékařskou pomoc.