Odkud k nám přišli brambory?

Od koho pochází brambor?

Tak hele, s těma bramborama je to jasný, ne? Jižní Amerika, konkrétně Peru a Bolívie. Tam je Inkové pěstovali. Fakt, to není žádná věda, žádnej "asi" nebo "údajně".

Byla jsem v Andách, teda ne zrovna v Peru, ale v Ekvádoru, a víš co? I tam se na horách jí brambory furt. Památuju si, jak jsme jednou platili asi 5 dolarů za obrovskou misku bramborový polívky někde u sopky Cotopaxi. Proste brambory a hory, to jde k sobě.

A co jezero Titicaca? No, tam jsem sice nebyla, ale slyšela jsem, že tam ty brambory pěstovali fakt ve velkym.

Takže jo, Jižní Amerika. Bez debat. A jestli ti někdo tvrdí něco jinýho, tak mu nevěř, hah.

Kde se původně pěstovaly brambory?

Brambory? Ach, to je taková skoro až filozofická otázka. Odkud se vzaly?

• Jižní Amerika: Tam to všechno začalo. Konkrétně Andy.
• Inkové: Ti je pěstovali. A to hned ve dvou oblastech.
• Peru a Bolívie: Vysokohorské pláně. Krásné, drsné.
• Chile (včetně ostrova Chiloe): Nízké pobřeží.

Pravlastí brambor je Jižní Amerika, kde je Inkové pěstovali v horských oblastech And (Peru, Bolívie) a na pobřeží Chile (včetně ostrova Chiloe).

Brambory. Někdy si říkám, jestli si uvědomujeme, jak moc ovlivnily svět. Původně je Inkové pěstovali ve dvou, klimaticky dosti odlišných oblastech. Ve vysoko položených Andách (Peru a Bolívie) a na pobřeží Chile (ostrov Chiloe). Docela rozdíl, co říkáte? A dnes? Jsou všude! Jako takový nenápadný symbol globalizace.

Pěstování brambor Inky. To je úžasný příklad adaptace. Vlastně, když se nad tím zamyslím, tak lidstvo je v adaptaci docela dobré. Možná proto jsme tady, že?

Co jsou to zemáky?

Zemáky, brambory, kobzole, kartofle – to je jedna a tatáž věc, chápeš? Jako když řekneš, že jedeš na Škodovku, ale myslíš Oktávku, no. Horníci, chudáci, před sto lety si na tyhle věci hověli, jako my dneska na pizzu. Mléko k tomu? No jasně, kdo by si dal kartofle s colou, že jo?

• Syrové placky – stryky! Zní to jako nějaké tajné recepty z tajné společnosti sběratelů brambor, co?
• Knedlíky z nich? To si představ, co za dobrotu! Asi jako když dneska někdo dělá knedlíky z ovocného jogurtu, jen o něco málo méně… futuristické.

No a co k tomu říct? Brambory, prostě. Jednoduché, účinné, všestranné, jako Eva Röselová v posteli – pardon, to už je jiná kapitola.

Letos v srpnu jsem v hospodě U Staré Hory potkal Pepu Novotného, říkal, že děda ještě dělá ty stryky podle starého receptu. Prý to dělá i s kopřivou. Brrr.

Klíčové body:

• Zemáky = brambory
• Tradiční příprava horníky (stryky, knedlíky)
• Syrové i tepelně upravené pokrmy

Odkud byly do Evropy přivezeny brambory?

Brambory? Jižní Amerika. Španělsko, 16. století. Okrasná rostlina. První.

• Kolumbie/Peru
• Anglie - nezávisle.

Důležité: Španělsko - primární cesta. Druhá vlna - Anglie. Rychlé šíření. 2023.

Odkud byly přivezeny brambory?

Z hlubin andských hor, z kolumbijských údolí, z peruánských vysočin… vzlétly brambory, jako lehké ptačí peří na větru dějin. Španělská loď, těžká od slunce a soli, přinesla je do Evropy, jako drahocenný poklad, skrytý v útrobách paluby. Byly to květy, nejprve, krásné, exotické, neznámé. Jen okrajová ozdoba bohatých zahrad.

• Kolumbie, Peru – kolébka brambor.
• Španělsko – první evropská zastávka.
• Anglie – nezávislý příchod v 16. století.

A pak, pomalu, jako tichý déšť, se brambory rozlévaly po kontinentech. Známe je teď všichni, z jednoduchého pokrmu se staly symbolem.

Ale věděli jste, že… moje babička Marie, narozená v roce 1930, vyprávěla o bramborách, jak byly vzácné, jak se s nimi šetřilo, jako se šetří s duší.

Z Peru a Kolumbie do Evropy.