Co dělat, když je hořký guláš?

Jak zachránit hořký guláš?

Hořký guláš může zkazit i ten nejlepší pokrm. Naštěstí existují jednoduché způsoby, jak ho zachránit a vrátit mu příjemnou chuť. Není nutné hned guláš vyhazovat!

Metoda 1: Absorbuje hořkost bramborou

Nejjednodušší a často neúčinnější metodou je využití absorpčních vlastností brambor. Oloupejte jednu středně velkou bramboru a rozkrojte ji na půlky. Přidejte ji do hořkého guláše a krátce povařte, dokud brambora nezměkne. Následně ji z guláše vyjměte. Brambora hořkou chuť absorbuje. Tento postup je vhodné aplikovat, pokud je hořkost způsobena například nešetrným opražením cibule nebo mrkve.

Metoda 2: Vyvážení chutí

Pokud brambora nepomůže, můžete zkusit guláš vyvážit jinými ingrediencemi. Jednoduché je přidání lžíce cukru nebo lžíce smetany. Tyto ingredience dokáží zmírnit hořkost a přidat do guláše potřebnou sladkost, případně krémovost. V některých případech může pomoci i lžíce rajčatového protlaku, který přidá chuť a dostatek kyselosti.

Metoda 3: Kontrola ingrediencí

Uvědomte si, že hořká chuť může pramenit z použité suroviny. Zkontrolujte, zda jste například použili neosvěžené nebo nečerstvé ingredience. To je zvláště důležité, pokud s gulášem pracujete s bylinkami. Osvěžení bylinek je zásadní pro dosažení správné chuti. Pokud je zdroj hořkosti stále neurčitý, guláš se raději připravte znovu.

Důležité:

Po přidání cukru, smetany nebo rajčatového protlaku guláš vždy důkladně promíchejte a znovu ochutnejte. Přidejte pouze tolik, kolik je potřeba, abyste dosáhli požadované chuti, protože příliš mnoho cukru nebo smetany by mohlo guláš pokazit.

Závěr:

Hořký guláš není nutné vyhazovat. S trochou úsilí a vhodnou úpravou ho můžete zachránit a vychutnat si ho. Zkuste výše uvedené metody a najděte tu, která nejlépe vyhovuje vašemu guláši. A v budoucnu dávejte pozor na kvalitu ingrediencí, abyste takové situace predikovali a zabránili.