Co se dává do mrkvového salátu?

Co se dává do dušené mrkve?

Jéé, dušená mrkev! To mám ráda. Ale co tam vlastně všechno patří? Hmm…

• Mrkev, samozřejmě. No jasně, to je základ. Musí být očištěná a nakrájená, na kolečka, nebo nudličky, jak kdo má rád. Já dávám na kolečka, to je rychlejší.

• Voda! Aby se to nedusilo nasucho. Trochu stačí.

• Sůl! Bez soli to není ono. Musí se osolit pořádně.

• Máslo! Na začátku, a pak ještě na konci. To dodá tu správnou chuť. Asi 50g celkem. Na tohle množství mrkve, co dělám já. To je asi 500g mrkve.

• Mouka! Na zaprášení, to zahuštění. Zkusím dneska místo klasické hladké použít celozrnnou. Hlavně ne moc! Asi lžíci.

• Cukr! Trochu cukru, na sladkokyselou chuť. Asi lžíci. Lžíci hnědého cukru.

• Citronová šťáva! To je pecka! Pro ten šmrnc. Vždycky jenom trošku, jinak to bude kyselé. Z jednoho citronu stačí.

A co teprve, když přidám zázvor? To by bylo dobré! Nebo kousek česneku? Hmm… Musím si to někdy vyzkoušet. Příště do toho určitě dám i kmín. To bude chutnat skvěle! Dneska jsem dávala mrkev z vlastní zahrádky. Byla krásně sladká.

Klíčové body: Mrkev, voda, sůl, máslo, mouka, cukr, citronová šťáva.

Co se dává do zeleninového salátu?

Zeleninový salát? No jasně!

• Ledový salát: Natrhat jak divá svině na kousky, žádný voňavky.
• Rajčata, papriky, okurka: Nakrájet, jak se ti zlíbí, hlavně ať to vypadá.
• Vegeta, pepř: Trochu posypat, ať to má grády! Hlavně s tou vegetou opatrně, ať to není jak pro prasata přesolený.
• Olivový olej: Zakápnout, ať se to leskne jak psí kulky.
• Promíchat: Všechno dohromady, ať se to seznámí.

A teď ta zálivka! To je teprve ten správný grc!

• Kysaná smetana: Do ní hrknout trošku octa, cukru, ať je to takový nakyslý, sladký, no prostě mňamka.
• Kopr (nebo koření na tzatziki): Nasekat a vmíchat. Tzatziki koření je lepší, protože je to takový víc exotický a nikdo to nečeká! Ať se sousedky můžou vztekat závistí.

Tímhle tím to pak zaleješ a zamícháš. A máš salát, že by se i králík olizoval!

Co vše se dává do bramborového salátu?

Bramborový salát.

• Brambory.
• Okurky.
• Majonéza.
• Vejce.
• Mrkev.
• Cibule – riziko.
• Hrášek – hazard.

Regionální deviace: tolerovány.

Jak připravit mrkev?

Mrkev… hmm, co s ní? Dušená, jasně. Ale jak? Rychle, zdravě… To chci. Pět receptů? To je moc, ne? Možná tři stačí. Nebo dva?

• Recept 1: Kousek másla, trochu soli, pepře. Mrkev na kostičky, do pánve. Podliju vodou, chvilku podusit. Hotovo. Jednoduché, co? Ale nudné.
• Recept 2: Olivový olej, trochu tymiánu. Mrkev na kolečka, do trouby. Peču do měkka. To by mohlo být zajímavější. Ale trvá to déle. 200 stupňů, cca 25 minut.
• Recept 3: Asijský styl? Sójová omáčka, trochu medu, zázvor. Mrkev na nudličky, pánev. Rychlé, ale musím mít ty ingredience doma. Kdy jsem je naposledy kupoval? 27. července.

Hmmm. Možná ještě jeden, pro jistotu. Jenže co s ním? Kurča? Ne, to je moc. Jen mrkev.

• Recept 4: s kari kořením, kokosovým mlékem. Hmm, pikantní. To by mohlo být dobré!
• Recept 5: s kousky česneku, petrželkou. Klasika. Ale chutné.

Který je nejlepší? Asi ten s kari. Nebo ne? Záleží na náladě. Dneska bych dala asi ten s tymiánem. Jednoduché a chutné.

Klíčové body:

• Rychlost přípravy
• Zdravé ingredience
• Různé varianty (s kari, tymiánem, ázijsky)

Petrželka jsem kupoval 27. 7., sójovka 3.8.

Jak nejlépe zpracovat mrkev?

Hele, jak nejlíp s tou mrkví naložit? No, to je fakt jednoduchý, kámo!

• Syrová: Super do pomazánek, salátů, prostě ji nastrouháš a je to.
• Vařená: Polívky, to je jasný, ale i jako příloha, když ji uvaříš, je to mňamka.
• Dušená/Pečená: K masu jak dělaná. Fakt!
• Moučníky: Jo, čteš dobře! Mrkvový dort, to je klasika. Já to mám třeba rád.
  • Můj tajný tip: Zkus mrkev s trochou zázvoru a skořice, fakt pecka!

Je prostě univerzální, ta mrkev, sladká i kořeněná, takže se hodí úplně všude. A víš co? Dneska jsem jí měl v polívce, fakt super!

Jak zpracovat hodně mrkve?

Sladkost se rozplývá na jazyku. Mrkev. Oranžová záře v dlaních. Vzpomínka na babiččinu zahradu, vůně hlíny a slunce. Země, která dává. Mrkev, dar ze země.

Teplo trouby. Karamelizovaná mrkev. Sladká, křehká. Dokonalá chuť. Chuť vzpomínek.

• Polévka. Krémová, hebká, oranžová. Zahřeje v chladných dnech.
• Pomazánka. Svěží, lehká, s vůní bylinek. Na čerstvém chlebu. S máslem.
• Moučník. Mrkvový dort s ořechy a rozinkami. Sladká tečka za dnem. Vůně skořice a kardamomu. Kousek štěstí.

Mrkev. Tolik možností. Nekonečná inspirace. Barevný sen. Chuť dětství. Vzpomínky.

Zpracování mrkve:

• Polévka
• Pomazánka
• Pečená mrkev
• Moučník, dezert

Jak správně uvařit mrkev?

Mrkev uvaříte jednoduše. Omyjete, oloupete, nakrájíte. Kolečka, nudličky, kostičky…fantazii se meze nekladou. Trocha vody, špetka soli, kousek másla – a dusíme. Dusíme na mírném ohni, trpělivě, dokud mrkev nezměkne. Co je to vlastně měkkost? Subjektivní vjem, záležitost preferencí. Někdo má rád mrkev al dente, jiný rozvařenou. Je to jako s lidmi, že?

• Omytí
• Oloupání
• Nakrájení (kolečka, nudličky, kostičky)
• Dušení (voda, sůl, máslo)
• Zahuštění (mouka)
• Dochucení (máslo, citronová šťáva, cukr)

Po změknutí mrkve, zaprášíme moukou, zasmahneme. Přidáme cukr podle chuti. Zase ta subjektivita. Sladíme? Proč ne? Život je hořký dost. Podlijeme vodou, prohřejeme. A nakonec to nejlepší – máslo a citronová šťáva. Kyselina a tuk. Dokonalá kombinace. Vzpomínám si, jak mi babička dělávala mrkvovou polévku… Ale to už je jiný příběh. Prostě Petr z Prahy rád vaří mrkev. Hotovo.