Jak dlouho se dělá maso na pánvi?

9 měsíců před 128 zobrazení

Doba pečení steaku na pánvi závisí na požadované propečení: Rare: 2 minuty z každé strany. Medium rare: 3 minuty z každé strany. Medium: 4 minuty z každé strany. Medium well: 4,5 minuty z každé strany. Well done: 5 minut z každé strany. Uvedené časy jsou orientační a mohou se lišit v závislosti na tloušťce steaku a teplotě pánve. Doporučujeme používat teploměr na maso pro přesnější výsledek.

Komentář 0 líbí se mi

Možná chcete zeptat na toto?Více

Jak dlouho smažit maso na pánvi?

Smažit maso na pánvi? Péct steak? No, záleží, jak ho chceš!

Já, třeba, mám ráda medium rare. To znamená, že ho na pánvi dělám tak 3 minuty z každé strany. Jo a dělám to na litinové pánvi, je to prostě nejlepší. Koupila jsem jí v bazaru na Jiřáku za 300 Kč a je to fakt poklad.

Rare? To je 2 minuty na stranu. Někdo to má rád fakt syrový, brr. Medium je takový pro ty, co se bojí, že budou mít v mase červíky – 4 minutky z každý strany a je to.

No a pak je tu medium well, to už je takový skoro propečený, že jo? 4,5 minuty. A well done? To je pro ty, co mají rádi podrážku. 5 minut z každý strany a máš z masa botu. Hele, každej má svůj vkus, já nikoho nesoudím.

Jak udělat kuřecí maso na pánvi?

Kuřecí prsa. Naklepeme. Jemně. Sůl, pepř. Olej, máslo. Pánvi. Zlatá kůrka. Čtyři minuty. Strana. Česnek. Vůně. Opékáme. Ne spálit.

Klíčové body:

Příprava: Naklepání, koření.
Smažení: Olej, máslo, čas.
Česnek: Vůně, opatrnost.

Jan Novák, 21.2.2024. Místo bydliště: Praha.

Jak poznat, že je kuřecí maso hotové?

Pamatuju si, jak jsem jednou dělala kuře pro celou rodinu. Bylo to na Vánoce, takový stres! Měla jsem strach, aby nebylo vysušené nebo nedopečené.

Píchla jsem vidličkou do stehna.
Když vytékala čirá šťáva, tak jsem ho vyndala.
Fuj, jednou tekla růžová šťáva... šup s ním zpátky do trouby!

Už nevím, kolik bylo hodin, ale troubu mám starou, tak asi pekla jsem dýl, než se píše v receptech. Fakt se to vyplatí zkontrolovat, než to člověk naservíruje.

Jak vypadá hotové kuřecí maso?

Bílé maso, čirá šťáva. 74°C. Křupavá kůže. Suché? Přepečené. Salmonela.

Teplota: 74°C (165°F) minimum.
Barva: Bílé maso, čirá šťáva.
Textura: Křupavá kůže (pokud je), vlhké, pevné.
Riziko: Salmonela. Důkladné propečení.

Jan Novák, 2024. Protokol 47B.

Jak grilovat kuře?

Gril s poklopem! Střední teplota (180 °C). Marináda furt dokola – zlatavá kůrka! Ne moc žáru!

Co přesně myslíš tou marinádou? Mám tam dát sójovku? Nebo med? Sakra.
A jak poznám, že má gril fakt 180 °C? Mám nějakej teploměr? Ne. Asi koupit...

Vlastně... proč se vůbec ptám? Jsem snad blbej? Vždyť kuře griluju každej tejden.

Ale jo, vlastně minule bylo trochu suchý... možná ta teplota fakt... nebo to bylo tou marinádou? Zkusím nějakej recept na tu marinádu najít. Třeba na Apetitu něco bude. Ale stejně to asi zase spálím. No nic.

Jak poznám, že je kuřecí maso špatně?

Barva. Šednutí masa je signál. Pryč s ním.

Vzhled: Růžová je OK. Šedá? Problém.
Textura: Pružnost ano. Lepkavost extrémní? Vyhoď.
Zápach: Cítíš něco divného? Nejez to.
Datum: Respektuj ho. I když vypadá dobře.
Skutečnost: Nevěř slepě vzhledu. Test vůní.

Bonus: Vím, jak chutná otrava jídlem. Zbytečná zkušenost. Vždycky kontroluj maso. Vždycky.