Jak dlouho se peče beránka v kameninové formě?

Křehký beránek z kameniny: recept na dokonalé Velikonoce

Velikonoce se kvapem blíží a s nimi i neodmyslitelná tradice pečení beránka. Mnoho hospodyněk i hospodářů sáhne po klasické kameninové formě, která dodá beránkovi nejen ikonický tvar, ale i specifickou chuť. Ale jak dlouho vlastně takového beránka v kamenině péct, aby byl dokonale propečený, vláčný a zároveň ne suchý?

I když se na internetu dá najít spousta rad a receptů, zaměřme se na pár detailů, které mohou výsledek vašeho pečení ještě vylepšit a vyhnout se tak zklamání z nedopečeného nebo naopak přesušeného beránka.

Klíčem je správná příprava formy a těsta:

• Kvalitní vymazání a vysypání: Než vůbec začnete s přípravou těsta, je zásadní formu důkladně vymazat rozpuštěným máslem a vysypat hrubou moukou, krupicí nebo dokonce jemným strouhaným kokosem. To zajistí, že se beránek po upečení snadno vyklopí a nepoškodí se. Zvláštní pozornost věnujte detailům formy – ouškám, nožičkám a hřívě.
• Správná konzistence těsta: Těsto by nemělo být příliš husté, ani příliš řídké. Hustší těsto se peče déle a může být uvnitř nedopečené. Naopak řídké těsto se může propadnout. Konzistence by měla být taková, aby se lžíce pomalu a plynule rozlévala.
• Použití správných surovin: Pro kameninovou formu doporučujeme těsto, které obsahuje více tuku. Máslo nebo olej zajistí vláčnost a zabrání vysušení. Nebojte se experimentovat s různými druhy mouky – špaldová mouka dodá beránkovi oříškovou chuť a celozrnná mouka zase zajímavou texturu.

Doba pečení a tipy pro dokonalý výsledek:

• Ideální teplota a doba pečení: Pečte beránka v předehřáté troubě na 180 °C. Doba pečení se obvykle pohybuje kolem 70 minut. Nicméně, každý sporák peče jinak, proto je nutné se řídit vlastním pozorováním a zkouškou špejlí.
• Zkouška špejlí je nezbytná: Po 60 minutách pečení vložte do beránka špejli. Pokud po vytažení zůstane suchá nebo s pár vlhkými drobečky, je beránek upečený. Pokud je na špejli tekuté těsto, pokračujte v pečení dalších 5-10 minut a test opakujte.
• Ochrana před spálením: Pokud beránek začne shora příliš tmavnout, přikryjte ho alobalem.
• Kouzlo pomalého chladnutí: Po upečení nechte beránka chvíli vychladnout ve formě. Poté ho opatrně vyklopte na mřížku a nechte úplně vychladnout.

Závěrečná úprava:

• Ozdobte s láskou: Po vychladnutí můžete beránka posypat moučkovým cukrem, strouhaným perníkem, polít čokoládovou polevou nebo ozdobit lentilkami. Kreativitě se meze nekladou!
• Tajný tip: Před posypáním moučkovým cukrem můžete beránka lehce potřít rozpuštěným máslem nebo meruňkovou marmeládou. Cukr tak lépe přilne a beránek bude mít krásný lesk.

Pečení beránka z kameninové formy je radost a tradice, která k Velikonocům neodmyslitelně patří. S našimi tipy a trochou trpělivosti se vám jistě podaří upéct dokonalého beránka, který potěší celou rodinu. Přejeme vám krásné a chutné Velikonoce!

#Beránek #Forma #Kameninová