Jak dlouho se peče hovězí maso?
Doba pečení hovězího masa se obvykle pohybuje mezi 12 a 16 hodinami. Doba se odvíjí od velikosti kusu – čím větší maso, tím delší pečení, ale i lepší chuťový výsledek. Díky nízké teplotě se maso nepřipaluje a pečení je nenáročné.
Pečení hovězího: Jak dlouho ho péct?
No, já pekla hovězí 15. března, kilovku a půl. Trvalo to asi 14 hodin, v troubě na 80 stupňů. Bylo to v naší chalupě v Beskydech. Maso bylo fakt křehoučké.
Dělám to takhle už roky a vždycky se povede. Žádné složité recepty, jen sůl, pepř a trochu kmínu. A taky cibule, ta nesmí chybět.
Pamatuju si, jednou jsem zkusila péct na vyšší teplotu. Asi 120 stupňů. Chtěla jsem to urychlit, ale maso bylo suché. Už to nedělám. Radši pomalu a poctivě.
Hovězí kupuju většinou u řezníka na náměstí v Ostravě. Stálo mě to tenkrát asi 350 Kč. Kvalita je tam dobrá.
Jak dlouho se nakládá svíčková?
Svíčková, marináda… Tři dny. Minimálně. Někdo i týden. Jo a ta trouba… 160 stupňů. Pekáč, slanina, kostičky. Vypečená šťáva. Maso zprudka. Zelenina, koření, nálev. Dvě třetiny jenom! Pečení… Tři, čtyři hodiny. Dlouho. Ale stojí to za to. Svíčková… Mňam. Tři dny. A pak ta trouba… 160. Fakt. A ta slanina… Křupavá. Maso… Zprudka! Zelenina… Mrkev, celer, petržel. Cibule taky. Koření… Bobkový list, nové koření, pepř, tymián. Nálev… Ocet, víno, cukr. Tři, čtyři hodiny. To je doba. Moje babička… Ta ji nakládala i pět dní. A pak pekla… Celý den skoro. Svíčková… Nejlepší jídlo. Tři dny.
Svíčková – 3 dny marináda. Pečení 3-4 hodiny na 160 stupňů.
Jak dlouho nechat odležet svíčkovou?
Svíčkovou nechat odležet do druhého dne. Minimálně!
- Rozmixovat zeleninu.
- Krémová omáčka.
- Smetana.
- Sůl.
- Druhý den. Lepší chuť.
Hm, co k tomu dodat? Včera jsem dělala svíčkovou, 6. října 2024. Použila jsem hovězí zadní. Dala jsem tam i mrkev, celer, petržel, cibuli. Bobkový list taky. A nové koření. Dala jsem tam i lžíci hořčice. Francouzské. Co mám v lednici. Myslím, že by se tam dala dát i šlehačka místo smetany. Asi to zkusím příště. Jo a maso jsem pekla asi 3 hodiny. Na 150 stupňů. Zabalené v alobalu. Dneska, 7. října 2024, bude teprve ta správná chuť. Knedlík a šlehačka. Mňam! Svíčková se musí nechat uležet. To je základ. Jinak to není ono. Třeba ji zkusím nechat i dva dny uležet. No, uvidíme. Musím koupit i brusinky. A citron. Do omáčky.
Návrh odpovědi:
Děkujeme, že jste přispěli! Vaše zpětná vazba je velmi důležitá pro zlepšení odpovědí v budoucnosti.