Jak dlouho se vaří srnčí guláš?

Jak dlouho se vaří srnčí guláš?

Srnčí guláš je pokrm, který si zaslouží čas a péči. Není to rychlý oběd, ale výsledek stojí za to. Neexistuje přesná doba vaření, protože to závisí na několika faktorech, ale obecně platí, že pro dosažení dokonalé měkkosti a aroma srnčího masa je nutné guláš vařit minimálně tři hodiny.

Důležité je, aby srnčí maso, které je v tomto případě ideálně nakrájené na menší kousky, mělo dostatek času na to, aby se uvolnily všechny chutě a šťávy. Dlouhé vaření pomůže maso zjemnit a provonět cibuli a koření. V průběhu vaření je dobré guláš občas promíchat a zkontrolovat, zda není potřeba přidat více tekutiny.

Samotná doba vaření je také ovlivněna i tloušťkou masa a jeho počáteční teplotou. Menší kousky se zpravidla uvaří rychleji. Také kvalita masa a jeho původ hraje roli. Méně tučné srnčí se vaří o něco déle, aby se maso nedovedlo.

Po třech hodinách vaření by mělo být maso a cibule měkké, ale zároveň by mělo si zachovat svoji šťavnatost. Následné zahustění guláše jíškou je konečným krokem k dokonalosti. Až bude guláš hustý, je hotovo.

Guláš se obvykle podává s knedlíky, které perfektně doplňují šťavnatost guláše, ale také s chlebem, který skvěle absorbuje šťávy a dochuť z guláše. Pro opravdu dokonalou chuť, se před podáváním může guláš ještě ochutit čerstvým kmínem, petrželkou, případně trochou hořčičného prášku.