Jak dlouho vařit kuřecí maso na páře?

8 měsíců před 49 zobrazení

Kuřecí maso připravené v páře vyžaduje nejprve 15 minut vaření na silnějším plameni pro dostatek páry. Poté se teplota snižuje a maso pomalu vaří 2 až 3 hodiny, dokud se voda v hrnci jen lehce nepaří.

Komentář 0 líbí se mi

Možná chcete zeptat na toto?Více

Jak dlouho vařit kuřecí maso na páře?

Miluju kuřecí maso v páře. Pro mě je to takový čistý a rychlý způsob, jak si připravit bílkoviny, když nemám čas nebo chuť na nic složitýho. Žádný olej, žádný připalování, jen maso a pára. A ta chuť je pak úplně jiná, taková koncentrovaná.

Nejdřív to vždycky pořádně rozjedu. Hrnec s pařákem, pod něj vodu, a nechám ji fakt bouřlivě vařit. Misku s masem tam dám až když je všude plno páry a nechám to tak na plný výkon nějakých 15 minut. Potom to stáhnu na minimum, aby voda už skoro nevřela, jen se tak líně odpařovala. Tímhle trikem maso zůstane neuvěřitelně šťavnaté.

Doba vaření kuřecího masa v páře závisí na druhu. Kuřecí prsa bez kosti vařím 20-25 minut. Vykostěná stehna potřebují asi 30 minut. Celé kuře v páře trvá 1 až 1,5 hodiny, podle velikosti.

Číst někde o dvou až třech hodinách mě teda dost mate. To z toho musí být úplná podrážka, ne? Já jsem si zrovna v úterý 14. května dělala prsa, co jsem koupila v tom malém řeznictví u nás na Žižkově za 118 Kč a po 20 minutách byly naprosto perfektní. Fakt nevím kdo by to vařil tak dlouho, přijde mi to jako nesmysl.

Pak to maso jen natrhám vidličkou, je tak měkké. Hodím ho do salátu nebo si k němu dám jen nějakou dušenou zeleninu. Není nic lepšího.

Jak dlouho se má vařit kuřecí maso?

Kuřecí prsa ve vroucí vodě? Věřte, že to není žádná raketová věda, spíš taková malá, chutná alchymie.

Časová tíseň? Pro něžná prsíčka stačí 10-12 minut. Máte pocit, že jsou na cestě k dokonalosti, ne že se chystají na maraton.
Varovný signál: Prudký var a věčnost ve vroucím objetí z nich udělají gumové hračky. To nechceme, že jo?
Fyzická kontrola: Po vylovení by měla být prsa pevná a pružná, ne jako po dlouhém ležení na gauči. Takový ten "ještě to má v sobě" pocit.

Proč to tak je?

Vaříte je vlastně na mírném ohni, aby se chuť a šťavnatost neztratily v hlubinách hrnce. Představte si to jako jemné pohlazení horké vody, ne jako lázeň pro rýnské špunty.

Teplota: Střední var, nic dramatického. Žádné bublinky jako z Vulkánu.
Výsledek: Jemné, šťavnaté maso, které se vám jen tak rozplyne na jazyku.