Jak na křupavou kurku u kuřete?

Jak dosáhnout dokonale křupavé kůže u pečeného kuřete?

Chcete, aby vaše pečené kuře mělo křupavou a lahodnou kůrku? Zdá se to jednoduché, ale často se stává, že kuře je uvnitř šťavnaté, ale kůrka je vlažná. Důležité je správné pečení a použití několika triků, které vám zaručí dokonalý výsledek.

Nezalévejte kuře výpekem nepřetržitě. To je zásadní chyba. Výpek, který se během pečení na kuře scedí, ho na chvíli hydratuje a zabrání tak ideální tvorbě křupavé kůrky.

Strategie správného zalévání: Polívejte kuře výpekem pouze jednou, a to po otočení. Pak si kuře nechejte dalších 15 minut odpočívat, a 15 minut před dokončením pečení přidejte další krok.

Další důležitý krok: Potřete kuře 15 minut před koncem pečení rozpuštěným máslem. Máslo dodá kůrce krásný lesk a navíc ji zpečeří, což napomáhá křupavosti.

Zvýšená teplota pro konečnou křupavost: Posledních 15–20 minut pečení zvolte vyšší teplotu 200°C. Tímto zvýšením teploty dosáhnete dokonalé křupavosti, aniž by se uvnitř kuře příliš vysušilo.

Tipy pro ještě lepší výsledek:

• Suché kuře: Před pečením kuře důkladně osušte papírovými utěrkami. Suchá kůže lépe chytí a zadrží teplo a tím dosáhnete lepších výsledků.
• Dobře naolejovaná forma: Formu na pečení mírně potřete olejem. To zamezí přichycení kuřete a usnadní čištění.
• Časové nastavení: Přesný čas pečení se liší dle velikosti kuřete a použité trouby. Vždy si vždy ověřte dopečenost kuřete, a to nejlépe zasunutím teploměru do nejtučnější části stehna. Ideální teplota uvnitř kuřete je 74°C.

S těmito tipy a triky dosáhnete dokonale křupavé a šťavnaté kůrky u vašeho pečeného kuřete, a to každý den. Užijte si lahodný výsledek!