Jak na pravou horkou čokoládu?

Zapomeněte na instantní prášky, poznáte pravou horkou čokoládu!

Zima klepe na dveře a s ní i chuť na něco hřejivého a sladkého. Co si dopřát šálek opravdové horké čokolády, která pohladí po duši i zahřeje promrzlé ruce? Zapomeňte na instantní prášky a připravte si doma sametově hebký nápoj, který vás okouzlí svou intenzivní chutí. Žádná věda to není, stačí znát pár triků.

Tajemstvím dokonalé horké čokolády je kvalitní čokoláda a šetrné zahřívání. Zapomeňte na mikrovlnku, pravá horká čokoláda se připravuje na plotně, ideálně ve vodní lázni. Vodní lázeň zajistí rovnoměrné zahřívání a zabrání připálení čokolády, což by zanechalo nepříjemnou hořkou chuť.

Postup krok za krokem:

1. Připravte si vodní lázeň: Do většího hrnce nalijte vodu a přiveďte k varu. Na hrnec postavte menší žáruvzdornou misku, která se nedotýká hladiny vroucí vody.
2. Zahřejte mléko: Do misky nalijte mléko (plnotučné dodá čokoládě krémovější konzistenci) a zahřejte ho na mírném plameni. Ideální teplota mléka je okolo 70°C. Použijte kuchyňský teploměr, abyste se ujistili, že mléko nepřehřejete. Vaření mléka by negativně ovlivnilo chuť čokolády.
3. Přidejte čokoládu: Jakmile je mléko zahřáté, ztlumte plamen a přidejte do něj kousky kvalitní čokolády (minimálně 50% kakaa). Můžete použít tabulkovou čokoládu nalámanou na kousky nebo speciální čokoládové hobliny určené pro horkou čokoládu. Pro intenzivnější chuť přidejte špetku soli.
4. Míchejte do rozpuštění: Trpělivě míchejte metličkou, dokud se čokoláda zcela nerozpustí a nespojí s mlékem. Dbejte na to, aby se směs nepřipálila.
5. Dochuťte dle libosti: Horkou čokoládu můžete dochutit špetkou skořice, chilli, vanilkového extraktu nebo nastrouhaným muškátovým oříškem. Fantazii se meze nekladou!
6. Servírujte: Nalijte horkou čokoládu do nahřátých hrníčků a ozdobte šlehačkou, marshmallows, kakaovým práškem nebo strouhanou čokoládou.

Tip pro fajnšmekry: Pro ještě intenzivnější chuť a sametovější texturu přidejte do horké čokolády lžičku másla.

S trochou péče a kvalitními ingrediencemi si doma připravíte horkou čokoládu, která strčí do kapsy i tu z kavárny. Dopřejte si chvilku pohody a vychutnejte si lahodný nápoj, který zahřeje tělo i duši.