Jak nejlépe připravit kuřecí prso?

1 let před 87 zobrazení

Pro šťavnatá kuřecí prsa: Nařízněte je, aby se lépe propekla a nasákla marinádou (olej, bylinky, česnek, cibule, hořčice, worcester). Opékejte zprudka na rozpálené pánvi ze všech stran, dokud nejsou důkladně propečená. Důkladné propečení je u kuřecího masa klíčové.

Komentář 0 líbí se mi

Možná chcete zeptat na toto?Více

Nejlepší recept na kuřecí prsa?

Tohle s kuřecím masem, jo? Já si vždycky říkala, že to musí být něco jednoduchýho. Ale ono to zas tak jednoduchý není.

Ten recept, co jsi dal, mi přijde dost dobrý, ale já bych tam asi přidala citronovou šťávu. Dává to takovou extra svěžest.

Pamatuju si, jak jsem jednou dělala kuřecí prsa 14. května, v Praze, na chalupě u tety. Bylo to peklo. Prostě mi to pořád nějak nechtělo chytit barvu.

Nakonec jsem se s tím smířila. Byla to taková...hnědá tragédie. Cena? No, asi 150 korun za kila, to bylo před drahotou.

Jinak ty zářezy – fakt dobrý tip. Kdysi jsem se s tím trápila, pak jsem na to přišla. Bez nich je to fakt loterie, jestli je to uvnitř propečený. Jednou se mi tak stalo, že to bylo syrový, hrůza.

Takže zářezy, ano. A hodně rozpálená pánev, to taky jo. Já ještě solím a pepřím těsně před smažením. To je takový můj rituál.

Jaké jídlo udělat z kuřecích prsou?

Kuřecí prsa... v noci na ně myslím častěji, než bych chtěl. Snadná večeře. Ale tak suchá, když se to nepovede.

Grilovaná s bylinkami. Citron a tymián... vzpomínám na léto 2022, takové jednoduché jídlo, ale taková chuť.
Kari. S kokosovým mlékem, chilli, zázvorem. Pikantní a hřejivé. Jedl jsem to s kamarádkou Janou loni v listopadu.
Kuře kung-pao. Arašídy, chilli, sojová omáčka. Vzpomínám, jak jsem se s tím patlal v kuchyni.
Zapečená prsa se sýrem a šunkou. Klasika. Ale dobrá klasika. Máma to dělávala.

Grilovaná, pečená, smažená, vařená. Tolik možností. Ale ta suchost… to je noční můra.

Kuřecí řízky, kung-pao, kari, steak.

Jak udělat kuřecí prso na pánvi?

Kuřecí prsa na pánvi. No, prostě… Rozpálíš olej. Na větší pánvi. Fakt na velký, ať se tam to maso netopí. Silnej plamen. Hodíš tam kuře, kůží dolu! Důležitý! Čtyři minuty, tak nějak. Až zezlátne. Jo a přimáčkni ho vařečkou, ať se hezky vypeče ta kůže. Ať je křupavá. Pak zmírníš plamen, na půlku. Otočíš. Tři minutky z druhý strany. A je to.

Silný plamen na začátek: Kvůli křupavý kůži.
Kůže dolů: Aby se vypekl tuk. A maso se propeklo.
Přimáčknout vařečkou: Stejnoměrný opálení. Fakt to pomůže.
Zmírnit plamen: Ať se maso nevysuší. Uvnitř.
Tři minuty z druhé strany: Stačí to. Ať je šťavnatý.

Já teda ještě… Minule jsem dělal s česnekem. Nakrájel jsem ho na plátky. Hodil jsem ho tam k tomu kuřeti. Ke konci. Dobrota. A taky… Sůl, pepř. Jasně, že jo. A bylinky. Tymián třeba. Nebo rozmarýn. Experimentovat se má!

Moje babička… ta dělala kuře na másle. S cibulkou. A pak to zalila smetanou. Mňam. Ale to už je jiná story. Tohle je prostě… Rychlovka na pánvi. Když máš hlad. A nemáš moc času.