Jak ochutit vařenou brokolici?

1 let před 91 zobrazení

Vařená brokolice chutná skvěle s kmínem nebo fenyklem proti nadýmání. Po uvaření v páře ji vylepší máslo, skvěle se hodí k masu a bramborám. Lze ji i dále dochucovat pro pestřejší chutě.

Komentář 0 líbí se mi

Možná chcete zeptat na toto?Více

Jak ochutit vařenou brokolici?

To víš, s tou brokolicí… Já ji fakt nemusím, když je jen tak uvařená, je odporně mdlá. Jednou jsem zkoušela ten kmín, 27. března, v Brně, ale moc mi to nepřišlo.

Asi bych radši zkusila páru, to by mohlo být lepší. Zelenina pak má víc chuti, co?

Pak si na ni dám máslo, trochu soli, a je to. Nebo někdy, když jsem fakt zblázněná, si ji hodím na pánev s česnekem a chilli. To je pak bomba! K masu a bramborám, jo.

Nebo, tohle je fakt tip, když jsem byla loni na dovolené v Chorvatsku, dali mi ji s parmazánem a olivovým olejem… To bylo skvělé! Ještě teď si na to pamatuji. Ale to se mi doma nedá moc zopakovat.

Jak připravit chutnou brokolici?

Jak na tu brokolici, aby nebyla jak bláto? No, víš co, je to věda! Ale neboj, zvládneme to, i kdybychom měli povolat Einsteina.

Rozlámání: Vezmi brokolici a rozděl ji na takové malé stromečky, říkáme jim růžičky. Jo, a pořádně je opláchni pod kohoutkem, ať tam nemáš nějaké potvůrky.
Vaření? Spíš takové horké lázně: Dej vařit vodu s trochou soli. Jakmile se voda začne vztekat a bublat, hoď tam ty zelené stromečky. Ale pozor, ne na věčnost! Mají být tak akorát, aby se daly kousat, ale nebyly jak dětská výživa. Takže tak 3-5 minut, záleží na tom, jak velké ty růžičky máš.
Salátový král/královna: Jestli jsi fanda syrové brokolice, tak ji klidně nakrájej do salátu. S nějakou dobrou zálivkou je to pecka!

No a co s tou brokolicí pak? No, to už je na tobě, ale mám pár tipů, co by mohly fungovat.

Sýrová omáčka: Uvařenou brokolici přelij horkou sýrovou omáčkou a zapéct v troubě.
S restovaným česnekem: Na pánvi orestuj česnek na olivovém oleji, přidej uvařenou brokolici a promíchej.
Jako příloha k masu: Uvařená brokolice se skvěle hodí jako příloha k pečenému masu nebo rybě.

Brokolice je jak chameleon – dá se upravit na milion způsobů. Takže experimentuj a najdi si ten svůj. Hlavně ať ti chutná!

Úprava brokolice:

Rozebrat na růžičky, umýt.
Vařit v osolené vodě do poloměkka.
Syrová do salátu je super volba.

Jak na křupavou brokolici?

Křupavá brokolice: Malé růžičky. Ostrý nůž. Česnekový olej (studený). Pečicí papír. Sůl. 15 minut v troubě. Hotovo.

Nůž - řezné rány. Bacha na prsty. Jizva na levém ukazováčku, rok 2017. Poučení? Ostré nože jsou ostré.
Česnek. Lis na česnek, zlomený. 2023. Nahrazen nožem. Efektivnější.
Trouba. 200 stupňů. Horký vzduch. Experimentuji s 180. Možná lepší. Uvidíme.
15 minut. Kontroluj. Každá trouba jiná. Moje stará - 20 minut. Nová - 12.
Výsledek: Křupavá. Zlatavá. Dokonalá.

Jak uvařit brokolici, aby zůstala zelená?

Jak uvařit brokolici, aby byla jak ze škatulky?

Po uvaření ji šokujte ledovou sprchou. Je to jako když se váš oblíbený herec dozví, že vyhrál Oscara – taky se na chvíli zastaví v čase, jenže brokolice zůstane zelená a křupavá, ne brečící.

Ledová sprcha: Zastaví vaření a udrží barvu. Představte si to jako tlačítko pauza pro zeleninu.
Křupavost: Kdo by chtěl rozbředlou brokolici? To je jako mít pizzu bez sýra – prostě to není ono.

Kromě ledové koupele existují i další triky?

Krátká doba vaření: Ne ji trápit v hrnci déle, než je nutné. Je to jako s návštěvou tchyně, čím kratší, tím lepší.
Pára je kámoš: Vaření v páře je šetrnější než v hrnci plném vody. Brokolice si tak zachová víc živin a barvu. Je to jako když se opalujete na sluníčku, místo abyste se spálili v soláriu.
Sůl hraje roli: Špetka soli v horké vodě pomůže brokolici udržet si barvu. Je to takový malý trik, jako když přidáte citron do guacamole, aby nezhnědlo.

Bonus:

Brokolice a květák jsou bratranci, ale každý potřebuje svůj čas ve vodě. Neházejte je do hrnce spolu, nebo se jeden z nich urazí a bude rozvařený.
Brokolice je jako já, nejlepší s trochou česneku a másla.

Co s košťálem z brokolice?

Ten pařez z brokolice, co vypadá jak bonsai pro králíky? Ten neházej slepicím! To je poklad, panečku, poklad! Vlákniny v něm jak nasekáno, víc než v těch zelených bambuličkách navrchu.

Nakrájej ho na špalíčky, jak když děláš hranolky pro obra.
Hoď na pánev s máslem nebo olejem - dvě pořádné lžíce, ať to pěkně zasyčí!
Osmahni to dozlatova, ať to voní po celém baráku.
Pak zalej vodou, ať se v ní ty brokolicové hranolky pěkně cachtají.
Sůl, pepř, bobkový list, pár kuliček nového koření – co dům dá!
Vař to čtvrt hodinky, maximálně dvacet minut, ať z toho máš vývar, co by ti i medvěd záviděl.

Košťál do vývaru! Lepší než bujón z kostky, fakt! Můj strejda Franta, ten ho přidává i do guláše, prej mu to dává "grády". Ale Frantovi by chutnal i podrážka od boty, když je s křenem. Každopádně, ten košťál, to je bomba!