Jak se dělá salát z celeru?

Jak spotřebovat celer?

Celer? Využij ho.

• Pyré: Sladká tečka k masu. I rybě.
• Hranolky: Pečené. Zdravější alternativa.
• Chipsy: Smažené. Pro okamžik zapomnění.
• Salát: Jedna složka z mnoha. Dodá říz.

Bylinky? Zkus vše. Celer snese hodně. I tvou odvahu.

Roman Paulus ví. Kulinářská Akademie Lidlu. YouTube zdroj. Hledej.

Celer skrývá sílu. Ignoruj ho. Na vlastní nebezpečí.

Jak uvařit celer do salátu?

Celer do salátu? Hmm… Voda, hodně vody, sůl, to je důležité. Představ si ten hrnec, bublající… Pak ten celer, ten jemný zvuk, když se ponoří. Pět minut, to je tak akorát, ne víc. Jinak je rozvařený, a to je pak fakt hnus. Pak ho vymačkej, opravdu pořádně, voda je nepřítel dobrého salátu. A pak? Chladit, to je klíčové. Chladný celer, to je jiné kafe.

Mrkev, cibule, jablko… to je klasika, co? Ale někdy přidám i trochu křenu, pro ten šmrnc. Nebo vlašské ořechy, mletá paprika… Záleží na náladě. Letos jsem objevila i sušené brusinky, to je fakt bomba.

Klíčové body:

• Hodně osolené vody
• 5 minut vaření
• Důkladné vymačkání
• Chlazení

Moje rada: Nedávej tam moc celeru, někdy méně je víc. A nezapomeň na dobrý dresink!

Jak spotřebovat celer?

Celer? Mnohostranný.

• Pyré: Klasika. K masu, rybám. Základ salátů.
• Hranolky/chipsy: Alternativa brambor. Smažené, pečené.
• Bylinky: Experimentuj. Bez omezení.

Roman Paulus, Kulinářská Akademie Lidlu, YouTube. Víš, kde hledat inspiraci.

Co se dá udělat z celeru?

Celer: univerzální zelenina.

• Pyré: Klasika. Výborné na zahuštění polévek, nebo jako základ pro dipy. Myslím, že i v dětské výživě má své místo.

• Pomazánky: S avokádem, sýrem, či s ořechy? Možnosti jsou nekonečné. Klíčem je experimentování s bylinkami. Petrželka, pažitka, koriandr, to vše se k celeru hodí.

• Karbanátky: Skvělý způsob, jak zamaskovat celer v jídle pro děti, nebo pro ty, kteří ho moc nemusí. Je to i dobrá cesta, jak obohatit jídlo o vlákninu.

• Sušenky: Ano, slyšeli jste správně. Celer se dá použít do sušenek! Jeho jemná, nasládlá chuť skvěle doplní sladké chutě. Představte si celerové sušenky s kousky čokolády!

• Saláty: Jeho lehká, nasládlá chuť perfektně harmonizuje s ovocem. Zkuste ho třeba s jablky a hrozny! Důležité je správné nakrájení, tenké plátky jsou ideální.

Klíčové body: Všestrannost celeru je fascinující. Jeho použití přesahuje běžné představy. Je to skvělý zdroj vlákniny a vitamínů.

Rozšíření:

• Celerová šťáva: Oblíbená pro své detoxikační vlastnosti. Jejích příznivých účinků si všimli již staří Římané, kteří si cenili celeru pro jeho léčivé účinky. Ale to už je trochu jiná kapitola...

• Celerové pesto: Pro milovníky pestek, další možnost využití této zeleniny.

Osobní poznámka: Já osobně miluji celerové pyré v kombinaci s pečenými bramborami. Připravuji ho alespoň jednou týdně. Je to jednoduché a výživné. Recept mám od své babičky, paní Marie Novákové, a je to rodinný poklad.

Co se dá udělat z řapíkatého celeru?

Pamatuju si, jak jsem loni v červenci, v horku kolem 30 stupňů, dělala salát. Bylo to u nás na chalupě, v Železné Rudě. Ten salát byl fakt jednoduchý, ale výborný! Hlavně díky tomu celeru. Řapíkatý, křupavý, vždycky ho kupuju na farmářském trhu, od paní Novákové, co má stánek hned u vchodu. Ten její celer je prostě jiný, sladší, šťavnatější.

Do salátu jsem ho nakrájela na tenké plátky, přidala rajčata, okurku, trochu cibule a bylinek. Na zálivku jsem použila jen olivový olej, balzamikový ocet a sůl s pepřem. Ani jsem nemusela nic moc vymýšlet. Bylo to perfektní.

A pak mi zbyl ještě dost celeru. Tak jsem si říkala, co s ním? Napadlo mě pesto! Vzpomněla jsem si na recept od kamarádky Markéty. Nakonec jsem ho trochu upravila.

Rozmixovala jsem řapíkatý celer s česnekem, piniovými oříšky (vlašské jsem neměla), parmazánem a olivovým olejem. Bylo to skvělé! Vynikající na těstoviny, ale i na chleba.

Kromě toho jsem si pak ještě zkusila dát kousky syrového celeru do dipů. S hummusem to bylo perfektní! A do smoothie jsem ho taky přidávala. Hlavně do těch zelených, s banánem a špenátem, aby to nebylo moc trávové.

Co se dá udělat z řapíkatého celeru?

• Salát
• Pesto
• Smoothie
• Dipy

Jak uchovat bulvový celer?

Celer: chlad, tma, sucho.

• Žádná voda.
• Písek, zemina, nebo volně.
• Ideál: 0-1°C, 95% vlhkost.
• Skladování: až 5 měsíců.

Jan Novák, zahradník z Prahy 6, osobní zkušenost 2024. Potvrzuje. Zkušenosti s bulvovým celerem z vlastních záhonů. Výborné výsledky v sklepe s pískem.

Jak uskladnit celer v lednici?

Celer v lednici? No jasně, ale žádný stres, to dáme!

• Celer, mrkev, petržel: Perforovaný sáček je tvůj kámoš! Šup s nimi do lednice, ale pozor, ne do mrazáku, to by byl konec srandy. A papírová utěrka? Ta jim zajistí sucho, jako by byly na dovolené v poušti.
• Brambory: Tyhle potvůrky chtějí chládek, ale ne mráz! Ideál je 5-8 °C, jinak se z nich stanou sladký brambory nebo, nedej bože, začnou klíčit jako o život. To by se babička zbláznila!

Hele, a teď něco navíc, co se ti bude hodit:

• Celerová nať: Neházej ji hned do koše! Můžeš ji usušit a použít jako koření do polívky nebo omáčky. Budeš mít pocit, že jsi michelinský šéfkuchař!
• Mrkev: Pokud máš mrkev s natí, tak ji odděl, jinak ti mrkev zvadne rychleji než kytka ve váze bez vody.
• Brambory a jablka: Nikdy je nedávej k sobě! Jablka totiž produkují etylen, což urychluje klíčení brambor. A to nechceš, to mi věř!

Takže tak, doufám, že ti to pomůže a už nikdy nebudeš muset řešit, kam s tou zeleninou! A pamatuj, hlavně s úsměvem, i když ti zrovna klíčí brambory!

Jak zpracovat celer na zimu?

Jo, celer na zimu... taky to řeším.

• Řapíkatý: Prostě ho nakrájím na kousky. Na takový malý špalíčky, jo. A šup s ním do mrazáku. Nic víc.

• Bulvový: To je horší. Kostičky... nebo plátky. Jak říkáš, do polívky ideální. Ale já ho někdy i nastrouhám nahrubo a zamrazím. Taky se to dá.

Vlastně... co víc s tím dělat, že jo? Jen ať je po ruce, až bude zima. Mám strach z toho chladu. Jako by to sebralo všem chuť do života. I do jídla. Proto ho dělám, abych ho měl po ruce, když se zase vrátím domů.

Jak uchovat řapíkatý celer?

Celer? To je hračka! V ledničce? No to je jak dát žirafu do klecí pro králíky – prostě se tam nevejde pořádně! Vydrží pár dní, pak je z něj jak z prastaré babky – scvrklý a flekatý.

• Tip číslo jedna: Ledová lázeň! Jak pro princeznu, co se ztratila v bažině – do studené vody ho na chviličku hoďte a zase bude čilý jako rybička.

• Tip číslo dva: Ale pozor! Jenom ten slušný, ne ten, co už vypadá jak po bitvě u Slavkova.

• Tip číslo tři: Zabalte ho do papírové utěrky, jako byste balili drahý šperk – ne do igelitu, to se zadusí jak ryba na suchu. A do ledničky, ale do té nejméně horké části, ne vedle rajčat, ta to děsně zvedají!

A ještě jeden bonusový tip od mé tety Boženy, která má na zahradě celer větší než já: dá se zamrazit! Pak ho ale radši použijte do polévek, protože konzistence bude jak u starého gumáku. Ale chuť? Bomba!

Klíčové body: Ledová voda obnoví čerstvost. Papírová utěrka, ne igelit. Mrazák jako poslední záchrana (pro polévky).