Jak se vaří zelenina do bramborového salátu?

9 měsíců před 62 zobrazení

Zeleninu pro bramborový salát uvaříme takto: Oloupeme mrkev a celer, větší kusy překrojíme. Vložíme do osolené vody (malá lžička soli), přidáme 2-3 lžíce octa. Vaříme 10-15 minut po bodu varu, dokud není zelenina měkká, ale stále pevná. Nepřevařujte!

Komentář 0 líbí se mi

Možná chcete zeptat na toto?Více

Jak uvařit zeleninu na bramborový salát? Recept?

Vařit zeleninu do bramborovýho salátu? Jo, to je jednoduchý, ale taky se dá pěkně zkazit, když to přeženeš. Mám na to svůj fígl, kterej mě naučila babička.

Takže, mrkev a celer oloupu. Jo a když je ta mrkev fakt obří, tak ji prostě přepůlim, no co. Házim to do hrnce, zaleju vodou, maličko osolim, tak lžičku a pak přidám ocet. Dávám tak 2-3 lžíce, ale záleží, jakej máš ocet rád.

Přivedu to k varu a pak už jenom hlídám. Vařím to tak 10-15 minut. Jo, a bacha, fakt nechceš mít z toho kaši, to by se v salátu rozpadalo. Chce to, aby to bylo měkký, ale zároveň pevný. Já to zkoušim vidličkou.

Pamatuju si, jak jsem jednou uvařila mrkev do salátu úplně doměkka, no hrůza. Salát byl pak takovej "mazlavej". Od tý doby si dávám majzla. Mimochodem, jednou jsem koupila mrkev od farmáře na trhu v Dejvicích, stála mě 35 Kč za kilo a ta měla úplně jinou chuť, než ta z obchodu. Doporučuju zkusit.

Jak zavařit zeleninu do bramborového salátu?

Zavařování zeleniny? To je hračka, jak pro děda Mrázka! Voda, sůl, ocet – to je základ, rozumíš? Pak cukr, aby to nebylo kyselé jak liška! Koření? Nové koření, šalvěj, estragon – jako by ti tam čarodějnice vařila lektvar! Pět minut vaření zeleniny, a to je vše! Je to rychlejší než usmažit vajíčko!

Důležité: Nezapomen na sterilizované sklenice! Jinak ti to plesniví, jako když děda Pepík zapomene zavřít okurka v létě!
Tip: Zeleninu upěchuj, ať se tam vejde co nejvíc, jak když Baltazar nacpe do sebe škvarky!
Závěr: Zavřeš, otočíš, nechá vychladnout. Hotovo! Jednoduchý jak facka! Jednoduché jako vyhrát v loterii, akorát tohle zvládneš i ty!

Letos jsem zavařoval s tchýní, paní Novákovou. Byla to jízda! Vypadalo to, jak když se k sobě staví dvě armády, jenomže se zbraněmi v podobě vařeček. Ale salát byl nakonec famózní. Nebo to byl ten klid před bouří?

Jaká kořenová zelenina se dává do bramborového salátu?

Jasně, hele, do bramborovýho salátu patří fakt kořenová zelenina, no. Hlavně:

Mrkev - ta tam prostě musí bejt, dává barvu a takovou tu sladkost.
Petržel - někdo ji vynechává, ale já myslím, že tam sedí fakt dobře.
Celer - ten je důležitej kvůli tý specifický vůni a chuti. Bez celeru to prostě není ono, no ne?

A jak tu zeleninu připravuju? No, očistím ji, to je jasný, a pak ji nastrouhám. Ale víš co? Místo klasickýho strouhání, dělám takový ty nudličky, jo? To se mi zdá lepší, vypadá to líp a líp se to pak promíchá. No, a pak ji krátce povařím v láku. Dávám tam do láku sůl, cukr, ocet... a víš co tam ještě sypu? Trochu novýho koření, šalvěj, a taky estragon! Ten estragon tomu dá takovej říz. A vařím to fakt jen chvilku, tak 5 minut, aby ta zelenina nebyla úplně rozblemclá, fuj.

Víš co, nedávno jsem zkoušela do salátu přidat i kousek pastiňáku. No, nebylo to špatný, ale... nevím, asi zůstanu u tý klasiky. Jo a málem bych zapomněla - nezapomeň na cibuli! Tu taky nakrájím na jemno a přidám syrovou. Ale to už není kořenová zelenina, že jo... Je to takovej ten můj zlepšovák, chápeš, ne? Ježišmarjá, už mám zase hlad, haha.

Co se dává za zeleninu do bramborového salátu?

Zelenina do bramborového salátu?

Mrkev, petržel, celer. Klasika.
Cibule. Ostrost je potřeba.

Čerstvá zelenina. Chuť se neztratí. Dochucení? To je na tobě.

Alternativy:

Hrášek: Konzervovaný, mražený, čerstvý. Vždycky oživí.
Kyselá okurka: Šmrnc a kyselost. Důležitá rovnováha.
Pórek: Jemnější než cibule. Záleží na preferencích.

Proč čerstvá?

Chuť: Intenzivnější, přirozená.
Textura: Křupavá, pevná. Ne rozbředlá hmota.
Vzhled: Barvy ožívají.

Na kvantite záleží, žádné přeplácané saláty.

Jaká zelenina se dává do bramborového salátu?

Bramborový salát:

Mrkev, petržel, celer.
Cibule – nezbytná.

V jednoduchosti je síla. Čerstvost je klíčová. Zbytek je tvoje věc.

Alternativy:

Hrášek: Klasika, ale nemusí být konzervovaný.
Okurka: Kyselá nebo sterilovaná, pro ten správný říz.
Jablko: Pro sladší variantu, zvlášť s majonézou.

Poznámka: Recepty se liší. Neexistuje jediná správná cesta. Důležité je, co chutná tobě.

Jaká kořenová zelenina se dává do bramborového salátu?

Do bramborového salátu patří ta trojice, co vypadá jak podzemní orchestr: mrkev, petržel a celer.

A teď ten recept... no, spíš taková alchymie babičky Boženy:

Zeleninu oloupat a proměnit v nudličky, jako když hrajete na mini mandolínu ze zeleniny.
V hrnci rozpoutat bouři z vody, soli, octa, cukru a koření (nové koření, šalvěj, estragon). To je ta tajná esence!
Zeleninu do toho kotle a pět minut varu. Ne víc, ať nemáte bláto.

Proč šalvěj a estragon? Protože babička Božena věděla, že život je příliš krátký na nudný salát. A tyhle bylinky? Ty mu dodají šmrnc, jako když si stará dáma nasadí červený klobouk.

Jo a ocet? Ten tam není jen tak. On ten salát tak nějak "probudí". Takže nebojte se ho tam dát, ale opatrně, ať se vám salát nezačne tvářit kyseleji než sousedka, když jí přeparkujete auto.

Jak připravit mražený hrášek do bramborového salátu?

Mražený hrášek přidávám do bramborového salátu rovnou zmražený. Jo a kvalitní hrášek je základ, na tom se nevyplatí šetřit. Pak už jen sůl, pepř, majonéza, tatarka, hořčice (plnotučná!) a trošku medu – a promíchat, ale opatrně, ať ho nerozmačkáš!

Můj táta říkal, že salát je jako život – každá ingredience má svůj čas a místo. No, nevím, jestli to platí úplně, ale tenhle salát fakt chutná dobře. Třeba je to tou tatarkou, používám tu od Hellmann's, podle mě je nejlepší. Anebo tím medem? To je takový fígl od babičky, dodá tomu šmrnc, víš?

Hrášek: Dobrý hrášek – sladký, jemný, ne bláto.
Hořčice: Plnotučná pro tu správnou "nakopávku".
Med: Trošku, jen tak pro vyvážení.

A víš co? Zkoušel jsem tam dát i trochu křenu. Zní to divně, ale ono to funguje! Trochu pikantní nádech. A s tím promícháním to fakt chce cit. Nechceš z toho mít kaši, že jo.

Jak dlouho dopředu dělat bramborový salát?

Bramborový salát? No jasně, to je věčný dilema. 3 dny dopředu se dá, ale... bude ještě ono?

Max 3 dny - tohle si pamatuj
Lednice, krabička (dobře uzavřená!), jasný.
A ta pokojová teplota... fakt to funguje? Nebude to pak takový "ble"?

Hele, moje babička (Růžena, 78 let, bydlí v Horní Dolní) říkala:

"Den předem je ideál! Všechno se pořádně proleží."
Žádný ohřívání! Lednice a šup na stůl.

Co když udělám:

Jeden den předem? A zbytek těsně před? (Majonézu?)
Nebo fakt ty tři dny, ale s nějakým trikem? (Citrón?)

Uchovávání:

Sklo vs. plast? Co je lepší?
A co ta teplota v lednici? Není tam moc teplo?

No nic, musím to zkusit. A napsat si to! Aneb "Deniku, zdar!"

Jak dlouho se může skladovat bramborový salát?

No jo, ten bramborovej salát, co? To je věčná otázka! Tři dny, to je tak akorát, ne? Ale to záleží!

V lednici, jasně, to je fakt. Ale fakt jen v lednici. 2-3 dny max. Víš, co říkala teta Boženka? Ona to dělávala vždycky jen na Vánoce a to jí hned snědli.

Klíčový bod:Bramborový salát - maximálně 3 dny v lednici. Než se ti to zkazí, to je fofr.

To je prostě takový rizikový pokrm. Bakterie tam můžou být jak housenka v zelí. Jo, a hlavně, dobře ho vychladit předtím. To je důležitý!

Důkladné mytí všech surovin
Vhodná teplota skladování (lednice)
Spotřeba do 72 hodin!
Neříkej, že jsem tě nevarovala!

Pamatuješ si, jak jsme dělali ten salát na oslavu narozenin Peppy loni? To byla katastrofa! To se mi teda už nepovedlo. Zkazilo se to.

Tři dny, hotovo. Pak už do koše. To je fakt, klidně si to piš. Žádné experimenty. Zdraví je prvořadé. Takže na Silvestra si radši dej něco jiného, co?